肉丁拌豆腐的做法（一道简单营养的素食佳肴）

豆腐是素食主义者们的最爱，它不仅有高蛋白、低脂肪的特点，还能美容养颜。如果你只是喜欢吃素食，那么这道肉丁拌豆腐就是你不可错过的美食。

选购豆腐

在市场上选购新鲜豆腐时，要看是否质地细嫩、味道鲜美、口感柔软。

准备配料

将洋葱、红椒、青椒洗净，切成小块；将肉类洗净后切成小丁。

切豆腐

将豆腐切成小块，约1cm大小。

焯水

将豆腐块放入沸水中焯水，不需要煮太久，约1分钟即可。

将豆腐捞起

用漏勺捞起焯水后的豆腐块，放入凉水中浸泡一会儿。

拌入调料

在一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精等调料，拌匀。

拌入蔬菜

将切好的洋葱、红椒、青椒放入碗中，拌匀。

拌入肉丁

将切好的肉丁放入碗中，再次拌匀。

拌入豆腐

将浸泡在凉水中的豆腐块捞起，沥干水分后放入碗中，和蔬菜和肉丁一起拌匀。

腌制

将拌好的豆腐和调料混合均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。

取出食用

将腌制好的豆腐取出，食用前将保鲜膜揭开即可。

建议食用量

每次食用量不宜过多，建议一天食用量不要超过200g。

食用禁忌

因为此菜有较高的蛋白质含量，所以患有肾脏疾病者应该避免食用。

烹饪技巧

1、豆腐一定要焯水，这样可以去除豆腐的腥味；

2、将豆腐放入凉水中浸泡可以使豆腐更加柔软。

肉丁拌豆腐是一道简单而美味的素食佳肴，不仅口感柔软细腻，而且有营养丰富，对身体健康大有好处。但是食用时也需要注意适量，并避免患有肾脏疾病的人群食用。