肉炒小白菜的做法（家常美食）

小白菜作为一种常见的蔬菜，在冬季时尤为受欢迎。而将其和肉类搭配炒制，不仅增加了营养价值，更能为味蕾带来更多的美味享受。接下来，就让我们一起来学习肉炒小白菜的做法吧！

准备食材

在做肉炒小白菜之前，我们需要准备好以下食材：小白菜、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精等。

处理食材

将小白菜洗净并摘去根部，猪肉切成小块备用。葱姜蒜分别切成末备用。

焯水处理

将切好的小白菜放入开水中焯水，使其变软后捞出放凉备用。

炒制猪肉

热锅冷油，将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

加入葱姜蒜

炒至变色的猪肉中加入葱姜蒜末，继续翻炒。

调味

炒香葱姜蒜后，将少许盐、生抽、料酒、糖、鸡精等适量调味。

加入焯水小白菜

将调好味的猪肉炒匀后，加入焯好水的小白菜继续翻炒。

快炒

将小白菜和猪肉快速翻炒，使调味料更好地渗透进小白菜中。

闷煮

将翻炒好的小白菜和猪肉倒入锅中，加入少许水后盖上锅盖闷煮。

拌匀

待小白菜变软后，关火，用锅铲轻轻地拌匀，使调味料均匀地涂覆在小白菜上。

盛出装盘

将拌匀的肉炒小白菜盛出装盘，撒上葱花即可食用。

肉炒小白菜的特点

肉炒小白菜是一道家常菜品，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是适宜冬季食用的一道美食。

适宜人群

肉炒小白菜适宜所有人群食用，特别适合体弱多病的人士、冬季易感人群、产妇以及老年人等。

营养价值

小白菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养元素，猪肉则富含优质蛋白质等营养成分。

通过以上步骤的操作，我们就能够制作出一道美味又营养的肉炒小白菜。这道菜品不仅做法简单，而且口感鲜美，是一道适合家庭和聚餐的美食佳品。