教你轻松炒出美味的肉炒莴苣丝（健康营养又下饭的家常菜）

随着人们生活水平的提高，越来越多的人注重饮食健康。作为一道健康营养又下饭的家常菜，肉炒莴苣丝备受欢迎。下面，就让我们来一起学习如何制作肉炒莴苣丝吧！

准备材料

在制作肉炒莴苣丝之前，我们需要准备好莴苣、瘦肉、姜蒜、盐、油等材料。将莴苣清洗干净，去除顶端的老根，切成细丝。瘦肉也要切成细丝，姜蒜要切碎备用。

焯水处理

将准备好的莴苣丝放入开水中焯水，让其变得稍微软化。然后捞出来放在凉水中浸泡。这样做的目的是去除莴苣的涩味。

处理瘦肉

将切好的瘦肉用少许盐和料酒拌匀，放置5分钟，让其入味。然后将瘦肉拍上淀粉，这样可以使瘦肉更加嫩滑。

爆香姜蒜

在锅中倒入适量的油，放入切碎的姜蒜，用小火慢慢翻炒，直到有香味散发出来。

放入瘦肉

将拍好淀粉的瘦肉放入锅中，用大火迅速翻炒，直到变色。这样做可以保持瘦肉的鲜嫩。

倒入焯水处理好的莴苣丝

将处理好的莴苣丝放入锅中，快速翻炒几下，让其与瘦肉充分混合。

加入适量的盐和糖

根据个人口味加入适量的盐和糖，然后继续翻炒几分钟。

加入少许生抽

如果觉得口味单调，可以加入少许生抽。但不要加过多，否则会破坏菜的原味。

淋上少许香油

炒好之后，可以淋上少许香油，这样可以提升菜的香气。

上碟

将炒好的肉炒莴苣丝装盘，撒上一些葱花或者香菜叶，美味可口的肉炒莴苣丝就做好了。

注意事项

在炒莴苣丝的过程中，要保持大火快炒，这样能保证莴苣丝的口感。同时，也要注意火候，不要炒过头了。

营养价值

肉炒莴苣丝营养丰富，莴苣丝中含有大量的维生素C、钙、铁等矿物质。而瘦肉则是优质蛋白质的来源。

适合人群

肉炒莴苣丝适合各个年龄段的人食用，尤其适合儿童和老人食用，因为莴苣有助于增强免疫力，改善贫血等问题。

其他吃法

肉炒莴苣丝不仅可以独立食用，还可以和米饭一起搭配，或者做成三明治和馅饼的内馅，变化多样。

肉炒莴苣丝是一道健康营养又下饭的家常菜，制作简单，口感美味。大家可以按照上述步骤一试，相信会有意想不到的惊喜。