美味可口的肉炒蒜苗（蒜苗的鲜香加上肉的嫩滑）

蒜苗作为春季时令菜品之一，不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值，具有一定的药用价值。而肉炒蒜苗这道菜，在家常菜中也十分常见，非常适合家庭日常食用。下面就让我们一起来了解一下肉炒蒜苗的做法。

选材

选购新鲜的蒜苗和瘦肉，蒜苗颜色鲜绿且没有黄叶，肉质细嫩且没有血迹或气味。

准备食材

将蒜苗洗净切段，瘦肉切丝备用，并将姜蒜切末备用。

腌制

将瘦肉加入料酒、生抽和淀粉的混合物中腌制15-20分钟，让肉更加入味。

热锅凉油

在锅中倒入油，烧至六成热，将腌制好的瘦肉放入锅中，用中火煸炒至变色。

爆香

倒入姜蒜末，煸炒至香味四溢。

放入蒜苗

将切好的蒜苗放入锅中，加入适量盐和鸡精，继续煸炒至蒜苗变软。

提味

淋入少量的醋和生抽，翻炒均匀，让肉和蒜苗的味道更加浓郁。

出锅

最后出锅前加入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。

健康营养

蒜苗富含维生素C和硫化物，具有消除口臭、降血压、防治癌症等功效。而瘦肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对增强体质有帮助。

菜品特点

肉炒蒜苗菜品鲜香可口，肉嫩蒜香，口感丰富，极受人们喜爱。

适宜人群

适合于肝胆虚弱、高血压、痛风等人群食用。

饮食搭配

肉炒蒜苗可配白米饭食用，也可以搭配清淡的绿叶蔬菜，营养更加全面。

小贴士

1.蒜苗切段后，最好再用清水洗净，以去除苗中的泥沙。

2.瘦肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

3.煸炒时要快速翻炒，避免肉和蒜苗过度烤糊。

结语

肉炒蒜苗是一道家常菜品，简单易学，口感丰富。不仅可增加膳食多样性，也能满足味蕾的需求。让我们在日常饮食中尝试着为家人做一道美味的肉炒蒜苗。

推荐指数

★★★★★