家常菜谱（教你如何做出口感鲜美的肉炒青红椒）

在日常的家庭餐桌上，肉炒青红椒是一道常见的家常菜。它不仅具有色香味俱佳的特点，而且营养丰富，能够很好地满足人体的营养需求。今天，我们就来一起学习一下如何制作口感鲜美的肉炒青红椒。

准备材料

我们需要准备好的材料有：猪肉，青红椒，葱姜蒜等调料以及盐、生抽、料酒、白胡椒粉等。

处理猪肉

将猪肉洗净，切成小块，放在碗里。加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后，腌制10分钟左右。

处理青红椒

将青红椒洗净，去除籽和白色筋膜，切成小丝备用。

处理葱姜蒜

将葱、姜、蒜分别切成小末备用。

热锅凉油

将锅放在火上，加入适量的食用油，烧至六成热左右。然后将油倒掉，用厨房纸擦拭干净。

炒猪肉

重新将锅放在火上，加入适量的食用油，烧至七成热左右。将腌制好的猪肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。

加入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜末放入锅中，继续煸炒，让味道更加浓郁。

加入青红椒

将切好的青红椒丝放入锅中，煸炒几分钟，让青红椒变得有点软。

加入盐和其他调料

放入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。

调整口味

按照自己口味的需求，适当加入一些糖或者其他调味品，调整口感。

淋入鸡精

将少量的鸡精淋入锅中，搅拌均匀。

勾芡

将适量的水混合少量的玉米淀粉调匀，加入锅中，快速搅拌均匀。

出锅装盘

将肉炒青红椒装盘，撒上一点香菜末即可。

小贴士

如果想让肉更加嫩滑，可以加入一点牛奶或者鸡蛋液腌制一下。

肉炒青红椒是一道家常菜品，做法简单易学。只要掌握好每个步骤，就能够制作出口感鲜美、营养丰富的肉炒青红椒。