白菜猪肉炒木耳，健康营养好味道（古法传承）

炒菜是日常生活中必不可少的一部分，做一道美味的菜品，不仅可以满足我们的口腹之欲，也是一种享受生活的方式。今天我要为大家介绍的是一道家常菜——白菜猪肉炒木耳。

准备工作

在开始烹饪之前，先要准备好食材。将需要用到的白菜、猪肉和木耳分别清洗干净，切成均匀大小的丁。

选材技巧

选购食材时，要选择新鲜、质地好的木耳，以保证口感和健康。瘦肉和肥肉相间的猪肉更加香嫩可口。

预处理木耳

将清洗好的木耳放入开水中焯水2-3分钟，再用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。这个步骤不仅可以去除木耳的涩味，也可以让木耳更加爽脆。

预处理白菜

将清洗好的白菜切成均匀大小的丁，放入开水中焯水1分钟左右，煮至变色即可。焯水可以让白菜更加鲜嫩，并且去除菜的苦味。

处理猪肉

将猪肉洗净，切成均匀大小的丁。如果喜欢口感更加嫩滑的猪肉，可以加入适量的淀粉和蛋清腌制一段时间。

热锅入油

将锅放在火上，倒入适量的油，将油烧热后放入葱姜蒜爆香，这样可以增加菜品的香气和口感。

炒猪肉

将切好的猪肉放入锅中翻炒，直至变色。这时候可以加入适量的盐和料酒提味，炒匀后捞出备用。

炒木耳和白菜

将焯好水的木耳和白菜放入锅中，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量盐、鸡精等调料，炒匀后加入炒好的猪肉一起翻炒。

加入胡萝卜丝

将胡萝卜切成丝，放入锅中翻炒均匀，这样可以增加菜品的色泽和营养价值。

加入蘑菇

将蘑菇切成片，放入锅中翻炒均匀，可以增加菜品的口感和营养价值。

加入适量水

在炒木耳和白菜的过程中，如果感觉干了可以加入适量的水。但是不要加太多水，否则会影响菜品的口感和色泽。

焖煮

将翻炒好的菜品焖煮2-3分钟，这样可以使菜品更加入味，并且让菜品更加柔软爽口。

调味

根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，并翻炒均匀。

出锅

将炒好的菜品装盘，撒上适量葱花，即可享用了。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含营养，适合全家人一起品尝。

白菜猪肉炒木耳是一道营养丰富、美味可口的家常菜，简单易学，做法多样。通过本文的介绍，相信大家都能轻松掌握这道菜品的做法了。在日常生活中，不妨动手做一道美味的菜品，享受健康、美味的生活。