健康美味，教你如何制作杂粮煎饼果子（以五谷杂粮制作，营养丰富，口感美妙）

现代人越来越注重健康饮食，杂粮成为新的时尚。在快餐店、路边摊上都可以找到煎饼果子的身影，但是如果你能用杂粮来做煎饼果子，那么你会发现这款美食不仅营养丰富，口感也更加出众。

选择材料是制作好煎饼果子的关键

在制作杂粮煎饼果子的过程中，选择好材料至关重要。除了主要的面粉之外，还需要加入玉米面、糯米粉、薏米粉等五谷杂粮，将各种材料混合在一起，制成煎饼果子的面粉。

混合材料的比例要适当

在混合各种五谷杂粮的时候，需要根据每种杂粮的特性和口感来决定比例。一般来说，可以将面粉与玉米面、糯米粉、薏米粉等杂粮按照2：1：1的比例混合，这样煎饼果子的口感才能更加细腻。

加入鸡蛋和水调制

在混合好面粉和杂粮之后，需要加入一些鸡蛋和水来调制面糊。在这个过程中，需要注意掌握好水的量，让面糊的稠度适中。

发酵是制作杂粮煎饼果子不可少的步骤

为了让煎饼果子口感更加鲜美，还需要进行发酵。可以将面糊放入温暖的地方进行发酵，一般需要发酵1-2个小时左右。

选择好热量适中的油

在制作煎饼果子之前，需要先选择适合的油来进行炒制。最好选择低热量的植物油，例如菜籽油或者葵花籽油等。

把面糊倒入平底锅中慢慢摊开

将面糊倒入平底锅中之后，需要用锅铲将面糊慢慢摊开。一般来说，每个煎饼果子的大小应该在手掌大小左右。

配料也很关键

在制作煎饼果子的时候，配料也非常重要。可以选择一些营养丰富的食材，例如蔬菜、肉类、蛋类等，让煎饼果子更加美味。

翻转煎饼果子要当心

在煎饼果子的过程中，需要进行翻转。但是翻转时要注意掌握好力度和时间，避免将煎饼果子弄糊或者破裂。

油要适量

虽然使用了低热量的油，但是油的使用量也非常重要。过多的油会让煎饼果子变得油腻，影响口感和健康。

火候适中

制作杂粮煎饼果子时，火候也非常关键。需要保持适中的火候，以免把煎饼果子炸焦或者过生。

点缀一些调料

在煎饼果子出锅之后，可以点缀一些调料，例如葱花、香菜、辣椒酱等，让口感更加丰富。

改变口味的小技巧

如果你想要改变煎饼果子的口味，可以在面糊中加入一些糖或者盐来进行调味。

其他美味杂粮煎饼果子的做法

除了用五谷杂粮制作之外，还有一些其他美味的杂粮煎饼果子做法，例如南瓜粉煎饼果子、地瓜粉煎饼果子等。

杂粮煎饼果子的营养价值

杂粮煎饼果子的营养价值非常高，富含多种维生素和纤维素，对于提高身体免疫力和促进消化都有非常好的作用。

结语

制作杂粮煎饼果子需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握好这些要点，你就可以在家中享受到美味又健康的杂粮煎饼果子了。