家庭美食必备，一学就会的香卤牛腱做法（香气四溢）

在日常的饮食中，一道好吃的菜肴是让人心情愉悦的事情。香卤牛腱是一道美味而富有营养价值的菜肴，口感细腻、肉质鲜嫩、香气四溢。今天我来分享一下如何在家里轻松做出这道诱人的菜肴。

一：选择适合的牛腱

牛腱是做香卤牛腱的关键，我们要选择质量好、新鲜、没有血液气味的牛腱。最好选择部位比较结实的肉。

二：烫水处理

将选好的牛腱放入沸水中烫水3分钟，这样可以去除血水和异味，还可以保持肉质鲜嫩。

三：调制卤料

在锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段等调料，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖等，搅拌均匀。

四：入味

将处理好的牛腱放入卤汁中煮开，转小火慢慢炖煮，期间可以尝试放入适量的盐、鸡精、蒜末等调味品，让牛肉更加美味。

五：烹制时间

香卤牛腱炖煮的时间一定要足够，一般需要至少煮上2个小时以上，如果能够做到3-4个小时，那么效果会更好。

六：加入适量的蔬菜

在牛肉炖好之后，可以将适量的土豆、胡萝卜等蔬菜放入锅中一起烹制，这样既可口又有营养。

七：切片摆盘

待牛肉冷却后，将其切成均匀的薄片，摆放在盘中，可以用一些蔬菜或者水果点缀，更加美观。

八：香卤汁的处理

将烹制好的香卤汁过滤一遍，去除杂质和香料，得到浓郁的汤汁，可以将其倒入瓶中，随时加热使用。

九：食用方式

香卤牛腱可以作为单品食用，也可以搭配米饭或者面条食用，更加丰富味蕾。

十：保鲜方法

烹制好的香卤牛腱可以放入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏保存，也可以放入冷冻室中冷冻。

十一：如何再次食用

如果要再次食用，可以将香卤牛腱切片后放入油锅中煎炸，这样不仅可以增加口感，还可以提高美味度。

十二：食用注意事项

在食用的过程中，一定要注意安全卫生，不要将剩余的香卤汁再次使用。

十三：做法小结

通过对以上的做法介绍，我们可以轻松在家中做出口感细腻、香气四溢的香卤牛腱，不需要去高档餐厅享受美味，自己也可以成为大厨。

十四：食物营养分析

香卤牛腱中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，对于人体健康非常有益。

十五：

香卤牛腱是一道美味的菜肴，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作技巧，欢迎大家尝试在家中做出这道美味佳肴。