学会制作美味香卤鸡爪（用最简单的方法做出正宗的香卤鸡爪）

香卤鸡爪是一道美味的小吃，不仅在国内深受欢迎，也在国外备受喜爱。但是很多人认为制作香卤鸡爪太难了，其实只要掌握一些技巧，就可以轻松制作出正宗的香卤鸡爪。下面，我们来看看具体的制作方法。

选购食材

在制作香卤鸡爪之前，首先要选购好新鲜的食材。我们需要用到的主要材料是鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜等。建议选购的鸡爪应该是新鲜的，肉质紧实、无异味。

洗净处理

将鸡爪洗净，去掉多余的指甲和硬皮，并用刀子在表皮上略微割开几道口子，这样更容易让调味汁入味。生姜切片备用。

调制卤料

将八角、桂皮、花椒等香料放入锅中煸炒，直到香气四溢，再加入适量的盐、酱油、糖、料酒等，煮至开锅即可。

焯水去腥

将鸡爪放入锅中焯水，将血水和脏物煮出来，然后捞起洗净备用。

炒香

将洗净的鸡爪放入锅中翻炒，让鸡爪均匀沾上卤汁，然后加入调好的卤料和生姜片，继续翻炒均匀。

加水煮

将鸡爪和调好的卤料倒入锅中，加入适量的清水，水面淹没鸡爪为宜。大火烧开后转小火煮20分钟左右。

收汁

待鸡爪煮熟后，将火关小，让卤汁慢慢收干，直到卤汁浓稠。

放凉入味

将做好的香卤鸡爪放在盘子里，让它自然冷却入味。冷却后放入冰箱，更加美味。

装盘

将入味的香卤鸡爪摆放在盘子里，撒上葱花、芝麻等点缀，即可享受美味的香卤鸡爪。

注意事项

制作香卤鸡爪时，要注意火候，不要煮过头，否则口感会受到影响。同时，也要注意加水的量，不能加太多或太少。

健康提示

虽然香卤鸡爪美味，但是也要适量食用，过度食用会导致肥胖和高血压等健康问题。

变化花样

除了传统的香卤鸡爪，还可以根据自己的口味加入一些特色调料，例如泡椒、辣椒等。

其他用途

制作好的香卤鸡爪不仅可以直接食用，还可以用来作为炸鸡翅、汉堡等的配料，营养丰富。

延长保质期

为了延长香卤鸡爪的保质期，可以将做好的鸡爪放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，每次拿出来吃之前再加热一下即可。

制作香卤鸡爪虽然看起来有些麻烦，但其实只要掌握了一些技巧，就可以轻松制作出美味的香卤鸡爪。希望大家可以按照以上的步骤和技巧，尝试制作出自己喜欢的口味。