家常菜香菇排骨汤（营养美味）

冬日里，一碗热腾腾的汤能让人感到温暖。今天我们要介绍一道经典的家常菜——香菇排骨汤。这道汤营养丰富，口感鲜美，特别适合冬季食用。下面就让我们一起学习制作方法吧。

1.准备材料

我们要准备好需要的材料：排骨500克，香菇200克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

2.处理材料

将排骨洗净，切成小块；香菇洗净，切成小块。葱姜切碎备用。

3.焯水处理

将排骨放入锅中，加水烧开，焯水至血沫浮出后捞出。这一步能去除排骨中的杂质，让汤更清澈。

4.煸炒香菇

锅中加少量油，放入香菇煸炒，至香菇出水后放入排骨一起煸炒，出香味。

5.加水煮开

将煸炒好的排骨和香菇放入锅中，加入适量清水，加入料酒和葱姜，煮开后转小火。

6.炖煮

接着，用小火慢慢炖煮，约1-1.5小时左右。这样可以让排骨逐渐变软烂，汤的味道也会更加鲜美。

7.调味

当汤煮到快好时，再加入适量盐调味，让汤的口感更加可口。如果嫌汤太清淡，可以根据个人喜好加一些鸡精或味精。

8.完成

将炖好的香菇排骨汤装盘即可食用。这一道家常菜不仅营养丰富，口感鲜美，还特别适合寒冷的冬季食用。

9.香菇的营养价值

香菇富含多种氨基酸和微量元素，营养丰富。经常食用香菇可以增强免疫力、补血养颜。

10.排骨的营养价值

排骨含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，是补钙、壮骨的食物。同时，排骨也含有丰富的蛋白质，对肌肉的生长和修复也有益处。

11.慢炖的好处

慢炖汤料理可以让汤更加鲜美。在煮制的过程中，慢慢释放出汤料的味道，让汤更加浓郁，也更容易被身体吸收。

12.盐的使用

在调味时要适量使用盐，不宜过多。过多的盐分会对身体造成不良影响，导致高血压等疾病。

13.烹饪技巧

在焯水处理时，一定要先将排骨放入锅中再加水，这样可以让排骨的味道更加浓郁。同时，焯水时水要足够多，让排骨杂质能够充分浮出。

14.温馨提示

由于香菇在生长过程中会吸收大量的铅，所以在购买香菇时一定要选购品质可靠的产品。如果有高血压、肾病等健康问题的人群，建议少食用盐。

15.

香菇排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。通过学习制作方法，我们可以在家轻松制作出一道好吃又健康的汤品，让身体在冬日里得到温暖。