香菇烩豆腐，美味又营养（清淡口感）

在现代的快节奏生活中，健康饮食变得越来越重要。选择清淡健康的素食，成为人们追求健康生活的一种方式。本文将介绍一道美味又营养的素菜——香菇烩豆腐。它有着清淡的口感，不仅美味可口，还能满足人们的营养需求。

准备食材

在制作香菇烩豆腐之前，需要准备食材。首先需要豆腐、香菇、胡萝卜和青椒等蔬菜，并且要保证它们的新鲜度。

切好豆腐和蔬菜

将豆腐切成块状或者条状，然后将胡萝卜和青椒切成丝状或者片状。香菇可以根据个人口味喜好选择切成片状或是整个使用。

焯水

将切好的豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，并且可以使豆腐更加口感鲜嫩。焯水时间为2-3分钟。

炒香菇

将香菇放入锅中煸炒，直到香味四溢，颜色变得金黄，取出备用。

烹制酱汁

在另外一个锅中烹制酱汁，将葱姜蒜爆香，加入生抽和料酒，再加入适量的水和少许白胡椒粉，煮沸后关火备用。

炒蔬菜

将切好的胡萝卜和青椒放入锅中煸炒，直到变得稍微软化。

加入豆腐

将焯水过的豆腐加入锅中，与炒好的蔬菜一起翻炒。

加入香菇

将之前炒香的香菇加入锅中，与其他食材一起翻炒均匀。

加入酱汁

最后倒入之前烹制好的酱汁，和食材一起大火翻炒均匀，让豆腐和蔬菜都能充分吸收酱汁的味道。

调味

根据个人口味喜好，可以适当加盐和糖调味，使烩豆腐更加美味。

烩制时间

烩豆腐的时间一般为5-10分钟左右，待酱汁浓稠，豆腐和蔬菜入味。

撒上葱花

将烩好的豆腐和蔬菜装盘后，撒上一些葱花点缀，让色香味俱佳。

营养价值

香菇富含丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸；豆腐是植物性蛋白质的良好来源，而且富含钙质和铁质；胡萝卜和青椒中含有丰富的维生素和矿物质。烩豆腐营养丰富，有助于补充人体所需营养素。

适宜人群

香菇烩豆腐适合所有人群食用，特别是素食者和减肥人群。

香菇烩豆腐是一道美味又营养的素食佳品，它采用健康的食材，烹制简单易学。无论是素食者还是爱好健康生活的人都可以尝试制作这道菜品，享受美食同时也满足身体所需营养。