香菇红烧肉，营养又美味（家常菜谱）

作为中华美食的代表之一，红烧肉一直备受推崇。今天，我们要介绍的是加入了香菇的红烧肉，不仅美味可口，还富含营养。下面，让我们一起来看看这道美食的做法吧。

一、准备食材：红烧肉、香菇、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水等。

在制作香菇红烧肉之前，我们需要准备好所有的食材。红烧肉需要选用五花肉或者肥瘦相间的猪肉，香菇最好选用新鲜的。姜葱蒜可以用来去腥提香，料酒用来去膻提味，生抽和老抽分别用来调色和调味，白糖用来提鲜，盐则是调味的必备品。

二、处理食材：红烧肉去皮切块，香菇洗净去蒂切片，姜葱蒜切末。

处理食材是制作香菇红烧肉的关键步骤。红烧肉需要切成大小适中的块，香菇也要切片。姜葱蒜需要切成末，这样可以更好地提香去腥。

三、爆香料汁：将姜葱蒜放入油锅中煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。

将姜葱蒜放入油锅中煸炒，可以去腥提香，同时也能让调味料更好地渗透入肉中。加入调味料之后，还要不停地翻炒，确保每个红烧肉块都能均匀地吸收调味汁。

四、焯水处理：将红烧肉块放入沸水中焯水，去除血水和脏东西，沥干备用。

焯水处理是为了让红烧肉更加干净卫生，去除血水和脏东西。同时，焯水还能让红烧肉更加鲜嫩。

五、炒香食材：将香菇片放入锅中翻炒，出香味后捞出备用。

香菇是这道菜的主角之一，需要特别注意烹饪方式。翻炒过程中，香菇会散发出浓郁的香味，让整道菜更加美味。

六、煸炒红烧肉：将焯过水的红烧肉块放入锅中，煸炒至两面金黄。

煸炒红烧肉需要火候适中，不要过度煎炸，否则容易变得口感不佳。待两面金黄之后，就可以开始加入调味汁了。

七、倒入调味汁：将爆香的调味汁倒入锅中，加入适量的水，待水开后转小火慢慢炖。

加入调味汁和水后，要先将水烧开，然后再转小火慢慢炖。这样做可以让红烧肉更加入味，口感也更加鲜嫩。

八、烹制香菇：将煸炒过的香菇放入锅中，和红烧肉一起炖煮。

在红烧肉差不多炖煮到七八成熟时，就可以加入炒香的香菇了。香菇需要和红烧肉一起炖煮，这样才能更好地吸收汤汁。

九、调整口味：适量加入盐和白糖，根据个人口味调整味道。

在调整口味的时候，需要根据个人口味添加适量的盐和白糖。不过，要记得多尝尝，确保味道适中，不要过咸或者过甜。

十、收汁上色：待红烧肉和香菇都已经烹制好后，将火开大，收汁上色即可。

收汁是为了让红烧肉更加入味，同时也能增加菜肴的口感。在火开大的时候，要不停地翻炒，确保汤汁能够均匀地附着在红烧肉和香菇上。

十一、起锅出菜：将炖好的香菇红烧肉装盘，撒上适量的葱花，即可出锅上桌。

将炖好的香菇红烧肉装盘的时候，可以撒上一些葱花，增加菜肴的美观度。

十二、香菇红烧肉的营养价值：红烧肉和香菇都是富含营养的食材，红烧肉含有蛋白质、脂肪等多种营养成分，而香菇则富含植物蛋白、维生素、钾等。

香菇红烧肉的营养价值非常高，不仅能够提供人体所需的多种营养成分，还能增强身体的免疫力，预防多种疾病。

十三、香菇红烧肉的变化：除了加入香菇之外，还可以加入其他蔬菜和调料，比如土豆、胡萝卜、豆腐等，可以根据个人口味进行调整。

香菇红烧肉的变化非常多样化，可以根据自己的口味添加不同的蔬菜和调料，让这道菜更加丰富多彩。

十四、香菇红烧肉的食用技巧：在食用香菇红烧肉的时候，可以搭配米饭或者馒头一起食用，让口感更加协调。

香菇红烧肉可以搭配米饭或者馒头一起食用，这样可以让口感更加协调，也能够增加饱腹感。

十五、香菇红烧肉是一道非常美味的家常菜，制作过程虽然稍微有些复杂，但是只要掌握了技巧，就能够轻松做出一道又好吃又营养的菜肴。