手把手教你做香干肉丝，口感鲜美易上手（简单易学的家常美食）

香干肉丝是一道经典的川菜，以口感鲜美、色香味俱佳而深受广大食客喜爱。今天我们就来一起学习如何制作这道美食，不需要繁琐的步骤和太多的调料，即可轻松做出味道美妙的香干肉丝。

选购材料

选购主料：香干、猪肉

辅料：葱、姜、蒜、辣椒

调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、鸡精

处理香干

将香干切成长条，放入锅中焯水，焯水时加入几片生姜，去除多余的油腻和腥味，焯水后捞出沥干备用。

处理肉丝

将猪肉切成丝，加入淀粉和料酒搅拌均匀，腌制片刻待用。

调制腌料

将葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。将生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精调匀，制成调料备用。

热锅凉油，爆炒香干

将锅置于炉上，倒入适量的油，待油热后放入香干，翻炒几下，出香味后捞出备用。

爆炒香料

在锅中留少许底油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

放入肉丝

将处理好的肉丝倒入锅中，大火快速翻炒，直至变色。

倒入腌料

将调好的腌料倒入锅中，迅速翻炒均匀。

加入焯水过的香干

将炒好的肉丝和调料倒入焯水过的香干中，快速翻炒均匀。

盛盘

将香干肉丝装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。

香干肉丝的口感特点

香干肉丝的口感清爽而不油腻，香气四溢，咀嚼起来鲜嫩多汁，口感十分独特。

香干肉丝的营养价值

香干肉丝富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素，有利于增强体力和免疫力，是一道美味又健康的家常菜。

如何搭配饮品

香干肉丝以口感清爽为特点，可以搭配红茶、柠檬水等饮品，有助于中和口中油腻感，提升食欲。

延伸阅读

除了香干肉丝外，川菜中还有许多美味可口的家常菜，如回锅肉、水煮鱼等，可以尝试着去做做看。

制作香干肉丝并不困难，只需要选好材料、掌握好步骤，并加以适当的调料和调味即可。香干肉丝口感独特，营养丰富，是一道既美味又健康的家常菜。