美味营养的香干芹菜做法（香辣爽口）

香干芹菜是一道家常素菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。本文将分享如何利用香干芹菜制作一道美味的菜肴。

选材准备

选用新鲜的香干、芹菜和辣椒，新鲜的材料做出来的菜肴更加美味。

处理材料

将香干和芹菜分别洗净，切成小段，辣椒切成细粒。

入油煸炒

将锅置于火上，倒入适量油，待油热后，放入香干和芹菜小火煸炒至半熟。

加调料

加入适量盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。

加入辣椒粒

待香气四溢时，加入切好的辣椒粒，再次翻炒均匀。

加入清水

倒入适量清水，水量不要太多，以覆盖香干和芹菜为宜。

焖煮

盖上锅盖，焖煮5分钟，让香干和芹菜完全入味。

收汁

待汤汁基本收干时，关火。

淋入香油

将香油淋入香干芹菜中，搅拌均匀。

起锅

起锅装盘，即可享用了。

香干芹菜的健康功效

香干中含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘。芹菜含有多种维生素和矿物质，能够清热解毒、促进新陈代谢。辣椒含有辣椒素，能够刺激唾液和胃液分泌，增加食欲和消化功能。

香干芹菜的食用技巧

食用时可根据个人口味加入适量糖和鸡精等调料。同时，为了保留香干和芹菜的原味，不要煮得太久。

香干芹菜的变换口味

在做香干芹菜时，也可以根据自己的口味进行变换。比如可以加入胡萝卜、蘑菇等配菜，或者将香干换成豆腐、鸡肉等食材，制作出不同口味的佳肴。

小贴士

在炒香干和芹菜时，火要小一些，不要过早放盐，否则容易让菜变软变烂，影响口感。

香干芹菜是一道美味又营养的素菜佳肴，制作过程简单易学，口感清爽、辣味浓郁。相信大家通过本文的介绍，一定会掌握这道菜的制作技巧，享受到美食带来的乐趣。