香干炒肉是一道家常菜,煮法简单,口感香辣,咸香可口,非常适合搭配米饭食用。下面我们一起来学习如何制作香干炒肉吧!
准备材料:主料是猪肉和香干,配料有洋葱、蒜和辣椒。
在做香干炒肉之前,我们首先要准备好食材。猪肉要选用去掉筋膜的里脊肉,切成均匀的小块,香干可以根据自己口味调整厚度,洋葱切丝备用,蒜切碎,辣椒可以根据自己喜好选择。
切好的猪肉用生抽、料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
为了让猪肉更加入味,我们需要将其腌制一下。将猪肉放入碗中,加入适量生抽、料酒、淀粉和盐,搅拌均匀后腌制10分钟。
香干切成适当大小,放入开水中焯水。
焯水是为了让香干变得更加软烂,容易入味。将切好的香干放入开水中焯水片刻,取出备用。
锅中加油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆炒出香味,这一步是为了让锅子更加干净,同时增加菜肴的香味。
放入肉块煸炒至变色。
将腌制好的肉块倒入锅中,用中火煸炒至变色,这样能保证猪肉入味,口感更加鲜嫩。
加入香干,继续翻炒。
将焯水好的香干倒入锅中,与猪肉一起翻炒。香干呈现出金黄色,肉香和干香的味道相互交融在一起,让人垂涎三尺。
加入适量盐、生抽、鸡精、辣椒粉,继续翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精、辣椒粉,搅拌均匀继续翻炒。这样能让菜肴更加入味,口感更加丰富。
加入适量清水,焖煮3分钟。
在加入适量清水后,继续翻炒,然后盖上锅盖焖煮3分钟。这样能让菜肴更加软烂,汁水也更加浓郁。
加入洋葱丝翻炒,散发出阵阵香味。
将切好的洋葱丝倒入锅中,继续翻炒,直至洋葱变软。洋葱的甜味和香干的咸香相结合,让整道菜肴更加美味。
用高火收汁至浓稠状态。
在菜肴快要完成时,我们需要用高火收汁。将火调大后,不停地翻炒,直至汁水变得浓稠,最后一定要记得关火。
撒上适量的芝麻,提升口感。
在出锅前,我们可以撒上适量的芝麻。这样不仅能够提升菜肴的口感,同时还能让整道菜看起来更加精致。
装盘,享用美食。
将香干炒肉盛入盘中,撒上适量葱花和香菜,美味香辣,让人垂涎欲滴。快来一起享用吧!
小贴士:可以根据自己的口味调整辣椒粉的量。
每个人的辣味喜好不同,我们可以根据自己的口味来调整辣椒粉的量。多放一点辣椒粉,让味蕾更加兴奋。
小贴士:香干可以提前晾晒,口感更佳。
在制作香干炒肉之前,我们可以提前将香干晾晒一下。这样可以去掉多余的水分,让口感更佳。
通过以上的步骤,我们成功地做出了一道美味可口的香干炒肉。这道家常菜虽然简单易做,但是味道却十分鲜美,适合各种人群食用。快来一起制作吧!
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3561739510@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
关键词:香干炒肉