鲜美可口的鲜鸡汤——家庭健康必备（手把手教你做鲜鸡汤）

人们常说“汤水是养生之道”，而鲜鸡汤则是汤中的极品。鸡肉含有多种营养物质，如蛋白质、维生素B群等。在熬制过程中，这些营养物质会慢慢渗出到汤中，使得汤更加鲜美可口。学会如何制作一份美味的鲜鸡汤，不仅可以为家人带来口感上的享受，还能滋补养生。

一、选择优质鸡

要想熬制一份美味的鲜鸡汤，首先需要选择优质的鸡。应选取肉质紧实、皮色亮丽、骨头较多的老母鸡或公鸡，这样熬出来的汤才能更加浓郁鲜美。

二、清水煮沸

在熬制鲜鸡汤之前，一定要将清水煮沸，以杀灭水中的细菌和病毒，保证汤的卫生。

三、焯水去血

将鸡洗净后，放入锅中焯水。焯水的目的是去除鸡肉表面的血沫和脏物，以保证汤的口感干净卫生。

四、加入姜片

在焯水的过程中，加入一些姜片，可以去除鸡肉的腥味，同时也有助于提升汤的口感。

五、去掉浮沫

在焯水过程中，会有许多浮沫浮在水面上，这些浮沫中含有大量的杂质和脏物。应使用勺子将其去除，以保证汤的干净卫生。

六、加入调料

将焯水好的鸡肉放入锅中，加入适量的料酒、盐、胡椒等调料，使得汤更加美味可口。

七、大火煮开

在加入调料之后，用大火将锅中的水煮沸。待汤水开了之后，转换成小火慢慢熬制。

八、小火熬制

用小火慢慢熬制鸡汤，时间大概需要1-2个小时，期间需要不断搅拌和控制火候，以保证汤的口感和营养成分。

九、煮熟捞出

在熬制的过程中，要不断检查鸡肉的熟度。待鸡肉熟透后，用漏勺将其捞出，以免过度煮烂影响口感。

十、滤去杂质

将熬制好的汤水通过滤网过滤，去除其中的杂质和沉淀物，使得汤更加清澈透明。

十一、加入素菜

在汤中加入一些素菜，如胡萝卜、土豆等，可以增加汤的口感和营养成分。

十二、再次煮沸

在加入素菜之后，再次将汤煮沸，使得素菜更容易入味。

十三、添加香料

可以根据自己的口味喜好，加入适量的香料，如八角、桂皮等，以增加汤的香气和口感。

十四、小火慢炖

将汤煮沸后，改为小火慢炖，使得汤更加浓郁可口。时间大概需要30分钟左右。

十五、关火静置

在炖好的汤水关火后，让其自然冷却，使得汤更加入味。待汤水冷却后，即可倒出享用。

熬制一份鲜美可口的鸡汤，并不是一件难事。只要按照上述步骤操作，就能够轻松地制作出一份健康营养的鸡汤。在繁忙的生活中，一碗鲜鸡汤不仅能为家人带来舒适和满足，还能帮助身体恢复健康，为身体加油添醋。