美食分享-虾仁炒米粉（简单易学）

在美食的世界里，我们总是有那么几道菜品让我们难以抗拒。今天，就让我们来分享一道简单易学的美食——虾仁炒米粉。这款菜品口感鲜美，色香味俱全，做法简单，是家庭聚会和朋友聚餐的不二选择。

一、材料准备

为了做出口感更好的虾仁炒米粉，我们需要准备好以下材料：干米粉、大虾仁、青葱、胡萝卜、洋葱、豌豆、鸡蛋、调味料。

二、处理食材

1.米粉泡水：先将干米粉泡在温水里，大约需要15-20分钟左右，让其变得软硬适中。

2.大虾仁处理：去掉虾线，用盐、酒、姜末腌制10分钟，再将水烧开后放入锅中焯水，待到颜色变成红色后捞出。

3.青葱处理：切成小段备用。

4.胡萝卜、洋葱处理：胡萝卜、洋葱切成细丝备用。

5.豌豆煮熟备用：将豌豆放入开水中焯熟。

三、炒鸡蛋

1.鸡蛋炒散：将鸡蛋打散，加适量盐和料酒，热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至断生。

2.取出备用：将炒好的鸡蛋取出备用。

四、炒香料

1.倒油：将油倒入锅中，加热至六七成热。

2.炒香料：放入青葱，小火翻炒出香味，再放入胡萝卜、洋葱、豌豆，一起翻炒至断生。

五、加入虾仁

1.放虾仁：将焯好水的大虾仁放入锅中，用大火快速翻炒一下，使虾仁表面上色。

2.盛出备用：将虾仁盛出备用。

六、加入米粉

1.倒入米粉：将泡好的米粉倒入锅中，加入适量盐、鸡精和生抽，一起翻炒均匀。

2.加入清水：加入适量清水，翻炒至水分被米粉吸收，软硬适中。

七、加入鸡蛋、虾仁

1.加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

2.加入虾仁：将炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。

八、出锅装盘

1.装盘：待虾仁和鸡蛋均匀分布，米粉软硬适中后，就可以关火了。

2.出锅：将虾仁炒米粉盛出装盘。

九、切菜配菜

1.切青葱：将青葱切成小段，撒在虾仁炒米粉上，增加颜色和香味。

2.准备配菜：可以根据自己的喜好准备一些配菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝、番茄等。

十、品尝美食

1.热腾腾：虾仁炒米粉出锅后，口感鲜美，香味扑鼻，热腾腾的上桌，让人垂涎欲滴。

2.饭店水平：在家也能做出饭店水平的虾仁炒米粉，不用出门，轻松享受美味。

十一、小贴士

1.切细丝：胡萝卜和洋葱要切成细丝，这样炒出来更有口感。

2.不要过火：虾仁和米粉炒熟后，不要再继续翻炒，否则会过火，影响口感。

十二、注意事项

1.不要放多余油：不要放多余的油，否则会影响口感。

2.火候要掌握好：火候要掌握好，不能过早翻炒，否则会影响口感。

十三、虾仁炒米粉的好处

1.健康：米粉可以降低胆固醇和血脂，有助于预防心血管疾病。

2.美容：虾仁富含胶原蛋白和维生素B，可以促进肌肤弹性和新陈代谢。

十四、

虾仁炒米粉是一道家常美食，制作简单易学，口感鲜美。在家就可以做出饭店水平的虾仁炒米粉，让人大饱口福。我们要注重食材的选择和处理，掌握好火候，才能制作出更加美味的虾仁炒米粉。

十五、完美收官

用心做菜，享受美食。希望大家在制作虾仁炒米粉时，能够亲自动手，不断地尝试，做出一道属于自己的美食佳品。