清炒虾球（教你一步步做出口感鲜美的清炒虾球）

清炒虾球是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有很大的好处。下面，就让我们来详细了解一下如何制作这道美味佳肴。

一、准备材料

在制作清炒虾球之前，我们需要准备一些材料，包括虾仁、红椒、青椒、姜末、葱花、盐、酱油、料酒和清水。

二、清洗虾仁

我们需要将虾仁洗净，并用厨房纸将其擦干。这样可以去除虾仁表面多余的水分，使它更易于入味。

三、切菜

接着，我们需要将红椒和青椒切成小块，并将葱花切成细末。姜末则可以用刨子或刀切成小片。

四、热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的油，等到油温达到七成热时，将虾仁放入锅中翻炒。

五、加入调料

在虾仁变色之后，加入姜末和葱花，继续翻炒。加入料酒、盐和酱油，继续翻炒，使虾仁均匀受味。

六、加入水

接下来，加入适量的清水，继续翻炒至虾仁完全熟透。

七、加入蔬菜

此时，我们需要将切好的红椒和青椒放入锅中，并轻轻翻炒一会儿。这样可以使蔬菜保持鲜嫩爽口。

八、出锅装盘

待虾仁和蔬菜都炒熟后，即可关火出锅。将清炒虾球装盘，撒上少许葱花装饰即可。

九、选用优质虾仁

要想做出口感鲜美的清炒虾球，关键在于选用优质的虾仁。新鲜的虾仁质地细嫩、口感鲜美，炒出来的虾球也更加美味。

十、火候掌握得当

在烹饪过程中，火候的掌握非常重要。火太大会使虾仁煮糊，火太小则无法让虾仁入味。需要根据个人口感和锅具特点适当调整火力大小。

十一、蔬菜搭配要合理

清炒虾球是一道色香味俱佳的菜肴，蔬菜搭配也很重要。红椒和青椒不仅具有美丽的颜色，而且也能增加菜肴的口感层次感。

十二、调料的用量要适宜

调料的用量对于口感的影响也非常大。盐和酱油需要适量，过多过少都会影响口感。而料酒则可以去腥增香，但用量也需要适度。

十三、清水的加入量要掌握好

清水的加入量也需要掌握好，太多会导致虾仁泡煮，太少则会使菜肴过于干燥。需要根据虾仁的大小和锅具的大小适当调整清水的用量。

十四、装盘要美观

装盘时也需要注意美观，可以撒上少许葱花或者其他的调味品进行装饰，增加菜肴的色彩感。

十五、

清炒虾球是一道美味健康的菜肴，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。只要掌握好材料的选用、火候的掌握、调料用量的适宜等技巧，每个人都可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。