教你做出鲜香美味的虾米鸡蛋羹（一道简单易学的家常菜）

作为家庭主妇，我们每天都要为家人准备三餐，琳琅满目的菜肴让我们眼花缭乱。但是，在家常菜中，有一道不起眼却又不可或缺的菜品——虾米鸡蛋羹。今天，笔者就来分享一下制作虾米鸡蛋羹的秘密。本文将从选材、制作步骤、小技巧等方面详细介绍，让大家轻松做出美味可口的虾米鸡蛋羹。

一、选材要点：新鲜的虾米和优质的鸡蛋

选用新鲜的虾米和优质的鸡蛋是制作虾米鸡蛋羹的关键。新鲜的虾米口感更好，也更有营养价值。而鸡蛋则要选择无异味、无损伤的新鲜蛋。

二、食材准备：虾米剁碎、鸡蛋打散

将选好的虾米洗净，切成小段，然后用刀背将其剁碎。鸡蛋要打散，放入一个碗中，搅拌均匀。

三、配料准备：葱姜蒜切末、香菜切碎

将葱姜蒜切末备用，香菜切碎待用。

四、热锅入油：用油爆香葱姜蒜末

热锅倒入适量油，加入葱姜蒜末，用中火煸炒至香味出来。

五、加入虾米：翻炒至变色

将虾米加入锅中，翻炒至变色，散发出香味。

六、加入调味料：盐、鸡精、胡椒粉

加入少量盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味适量调整味道。

七、加水烧开：水量要适中

加入适量的水，水量要适中，可以加入一些鸡汤或清汤提升味道。然后将水烧开。

八、加入打散的鸡蛋液：慢火煮5分钟

将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌一下，待鸡蛋凝固后，改为小火煮5分钟。

九、撒入香菜碎：增添香味

在煮好的虾米鸡蛋羹上撒入香菜碎，增添香味。

十、起锅装盘：美食大功告成

将热气腾腾的虾米鸡蛋羹盛入碗中，最后可以在上面撒上一些芝麻、葱花等点缀，美食大功告成。

十一、小贴士1：炒虾米时要翻炒均匀

在烹制虾米鸡蛋羹时，如果虾米不翻炒均匀，容易造成有些虾米没有完全熟透，口感不好。

十二、小贴士2：加水时不要过多

加水时不要过多，否则会影响虾米鸡蛋羹的口感和色泽。

十三、小贴士3：撒香菜后要及时关火

在虾米鸡蛋羹加入香菜碎后，要及时关火，否则会让香菜变色，影响美观。

十四、小贴士4：可以加入其他配菜

除了虾米和鸡蛋外，还可以加入其他配菜，如鲜菇、豆腐等，增加营养价值。

十五、虾米鸡蛋羹简单易学，美味营养

虾米鸡蛋羹作为一道家常菜肴，制作简单易学，口感清新爽口，富含营养。希望大家能通过本文的介绍，掌握制作虾米鸡蛋羹的技巧，并在自己的厨房里亲手做出美味的虾米鸡蛋羹。