美味炒芥菜头（以虾米为灵魂）

芥菜头是一种非常普遍的蔬菜，它含有丰富的营养，口感清爽，深受广大人民群众的喜爱。如何将芥菜头变得更加美味呢？今天我们就来介绍一种以虾米炒芥菜头的做法，让你的口感更加清爽，香气四溢。

1.芥菜头的选择

在做炒芥菜头这道菜时，我们首先要注意的就是芥菜头的选择。要选择新鲜、嫩、纯白色、无斑点的芥菜头。

2.芥菜头的切法

将芥菜头切成长约3厘米，宽0.5厘米的细条状，这样炒出来的芥菜头更容易入味。

3.虾米的处理

将虾米洗净后在油锅中煸炒至金黄色，然后捞出备用。

4.准备辅料

将葱姜蒜切末备用，同时备一点盐、鸡精和料酒。

5.炒虾米

取油锅，将虾米放入煸炒，直到发出香味，捞出备用。

6.炒芥菜头

将葱姜蒜末放入锅中煸炒，然后放入切好的芥菜头，加入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀。

7.放入虾米

在芥菜头八成熟时，放入煸炒好的虾米，继续翻炒均匀。

8.出锅装盘

最后将炒好的芥菜头装盘即可。

以虾米炒芥菜头这道菜，不仅清爽可口，而且营养丰富。希望大家在家也可以尝试一下这道美味佳肴。