微风蛋糕是一种流行的蛋糕,不同于传统的重口味蛋糕,微风蛋糕以口感轻盈、味道鲜美而受到了许多人的喜爱。在这篇文章中,我们将分享制作微风蛋糕的详细步骤和技巧,让您在家也能轻松制作出美味的微风蛋糕。
一:准备工作
在制作微风蛋糕之前,我们需要准备好以下材料:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、泡打粉、柠檬汁、盐。同时需要准备一个6寸圆形蛋糕模具和一个电动搅拌器。
二:烤箱预热
将烤箱预热至180度,准备好一个面包烤盘。
三:混合干粉材料
将150克低筋面粉、1/2小勺泡打粉、1小勺盐混合在一起,过筛备用。
四:打发蛋黄
将3个鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入一个大碗中,用电动搅拌器搅拌至颜色变浅,蛋黄糊变得蓬松。
五:加入液体材料
分别加入50毫升玉米油和50毫升牛奶,继续搅拌均匀。
六:加入干粉材料
将混合好的干粉材料分3次加入到蛋黄糊中,每次加入后用橡皮刮刀搅拌均匀。
七:打发蛋白
将3个鸡蛋的蛋白和1/4小勺柠檬汁放入一个干净的碗中,用电动搅拌器搅拌至起泡,加入70克细砂糖继续搅拌至硬性发泡。
八:蛋黄糊和蛋白混合
将打发的蛋白分3次加入到蛋黄糊中,每次加入后用橡皮刮刀轻轻拌匀。
九:倒入模具
将拌好的面糊倒入预先涂了油的蛋糕模具中,用手轻轻震动模具,让面糊排除气泡。
十:烤制
将面糊放入预热好的烤箱中,烤制约25分钟左右,待蛋糕完全熟透后取出。
十一:出模
将烤好的蛋糕放凉,再用刀子将蛋糕从模具中取出。
十二:裱花
将蛋糕放在平底碗上,用挤花袋装入打发的奶油,然后在蛋糕表面裱花。
十三:装饰
可以在奶油表面撒上一些果仁碎屑或者水果干等装饰。
十四:保鲜
制作好的微风蛋糕可以放在密封盒中保存,放在冰箱里即可保鲜。
十五:
微风蛋糕是一款非常美味的蛋糕,制作简单,口感轻盈,深受大家的喜爱。通过我们的制作教程,相信大家已经掌握了制作微风蛋糕的方法和技巧,在家也能轻松制作出美味的微风蛋糕。
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