家常美食（健康营养）

每天都要吃饭，但是吃出好味道和营养却需要一点心思。今天给大家带来的就是一款简单易做的健康营养菜品——豌豆炒瘦肉。不需要复杂的调料和烹饪技巧，只需几种简单的食材，就可以轻松地完成这道美味佳肴。

选购食材

要想做出好吃的豌豆炒瘦肉，首先需要选购新鲜优质的食材。挑选时应选择新鲜瘦肉，并去除多余的筋膜和脂肪。豌豆也要选择饱满、颜色艳丽的。

调味腌制

为了让瘦肉更加入味，我们可以将其切成薄片后用少量盐、胡椒粉、料酒和生抽等调味品进行腌制。这样可以使得瘦肉更加嫩滑，口感更好。

焯水处理

焯水是烹饪豌豆炒瘦肉的关键步骤之一。将腌制好的瘦肉片放入沸水中焯水，可以去除血沫和腥味，同时也可以使得瘦肉更加嫩滑。

备菜处理

将洋葱、青椒等配菜切成小块或者细丝，备用。

热锅热油

将锅加热，倒入适量油后，烧至油热。此时可以加入姜蒜等调料进行翻炒，让油香充分溢出。

爆炒瘦肉

将腌制好并经过焯水处理的瘦肉片倒入锅中，大火爆炒至变色。此时瘦肉应该呈金黄色，不要过度煎炸，否则会影响口感。

加入配菜

待瘦肉稍微变硬后，可以加入洋葱、青椒等配菜进行爆炒。建议在加入配菜前先放入一点盐巴，这样不仅可以使得菜品更加可口，还可以使得绿色蔬菜更加鲜嫩。

加入豌豆

当配菜和瘦肉变软后，可以加入豌豆进行煮炒。煮炒时要注意火候，以免菜品变烂或者煮烂。

调味提鲜

当豌豆稍微变软后，可以加入少许盐巴、胡椒粉、鸡精等调味品进行提鲜。注意不要加入太多的调料，否则会影响豌豆的口感。

出锅装盘

当豌豆炒瘦肉的颜色变得均匀且香气四溢时，即可出锅装盘。建议在上面撒上一些葱花或者香菜叶，让菜品更加美观。

色香味俱全

豌豆炒瘦肉色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道色香味俱全的佳肴。它富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，是一道非常健康营养的菜品。

适宜人群

豌豆炒瘦肉适宜所有人群食用，尤其是想要控制体重、增加营养的人群。豌豆富含纤维素和维生素C，可以促进身体代谢，调节肠道功能。

多种口味

豌豆炒瘦肉的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入辣椒、花椒等调料，使得菜品更加开胃爽口。也可以加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜进行搭配，丰富菜品的口感。

小贴士

1.豌豆和瘦肉切块大小要一致，这样煮炒时更加均匀。

2.煮炒时火候不要过大，以免过度炒糊或者煮烂。

3.煮炒时不要加入过多的水或者油，以免菜品太油腻或者太浓稠。

豌豆炒瘦肉是一道简单易做的家常菜品，不仅美味可口，而且营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作豌豆炒瘦肉的技巧和要点。希望大家可以在日常生活中多尝试一些健康营养的菜品，让生活更加美好！