彩椒土豆烧排骨（色香味俱佳的营养美食）

随着现代人们对健康的重视，健康饮食已成为人们的共识。家庭中的烹饪也更多地注重营养和健康，而彩椒土豆烧排骨作为一道极具营养价值的家常菜，备受人们的青睐。

一、选购新鲜的排骨

在购买排骨时，要选肉质坚实、排骨较粗壮的新鲜品种，以保证口感和烹制效果。

二、剁好的排骨需要处理干净

将排骨剁好后，需用清水反复冲洗，除去残留的油脂和杂质，避免口感受影响。

三、腌制排骨入味

将处理好的排骨放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉、生抽等腌制半小时以上，让其充分吸收调味汁。

四、准备彩椒和土豆

选取彩椒和土豆切成小块备用，多颜色的彩椒和金黄色的土豆在烧制过程中相互搭配，彩色清新，味道更佳。

五、锅中加入油热锅

热锅凉油是家庭烹饪中一个重要的技巧，可防止食物粘底，同时让菜肴更加香脆可口。

六、先煎排骨

将腌制好的排骨放入锅中煎制至两面金黄色，这样能够使排骨更加香脆，并提高后续步骤的操作效率。

七、炒香葱姜蒜

在煎排骨的同时，可用另一锅炒香葱姜蒜，为后续的调料炒制做好铺垫，增加菜肴的香气和口感。

八、加入调料翻炒

将炒香的葱姜蒜放入锅中，加入适量盐、料酒、生抽等调料，与排骨翻炒均匀，让调料更好地渗透到排骨中。

九、倒入清水烧开

加入清水，注意水量不能太多，以刚好淹过排骨为宜，将锅盖盖上煮开，然后转小火慢慢焖煮至排骨变得软烂。

十、加入彩椒和土豆

焖煮排骨的同时，可以将切好的彩椒和土豆加入锅中煮熟，与排骨一起焖制，让口感更加嫩滑。

十一、翻炒收汁

当排骨和彩椒土豆煮熟后，打开锅盖翻炒一会儿收汁，让菜肴更加入味，汁液浓稠。

十二、勾芡装盘

在菜肴收汁后，可以用淀粉水勾芡，使汁液更加浓稠，收口更佳。最后将菜肴装盘，撒上葱花点缀即可。

十三、家庭健康营养的体现

这道彩椒土豆烧排骨除了口感鲜美，还营养丰富，彩椒是富含维生素C和胡萝卜素，土豆则含有丰富的维生素B和纤维素，而烧制过程中不需加多余的油，完美诠释健康饮食的理念。

十四、小贴士——菜品搭配

这道菜肴可以与米饭一同食用，也可以搭配面条或馒头，口感更佳。菜品搭配上可以再加入一份色香味俱佳的凉拌菜，营养更全面。

十五、

彩椒土豆烧排骨是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜，它选材精良，烹制方法简单，无需特别高超的烹饪技巧，是家庭烹饪中的必备之选。我们在日常饮食中可以多多尝试这道美食，让健康与美味同行。