青椒土豆片炒肉的做法（家常美食）

炒菜是中国人日常生活中常见的一种烹饪方式，而青椒土豆片炒肉则是家庭中最受欢迎的一道菜肴。它色香味俱佳，不仅美味可口，而且还营养丰富。今天，我将为大家介绍一下青椒土豆片炒肉的制作方法。

准备材料

准备好所需要的材料，包括：牛肉（切成片状）、土豆（切成薄片）、青椒（去籽后切成长条状）、葱姜蒜（切成末）、盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉、清水等。

处理材料

将牛肉片用盐、料酒、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，让它吸收调味料。土豆片洗净后焯水，捞起沥干备用。青椒洗净，去籽后切成长条状备用。葱姜蒜切成末备用。

起油锅

在热锅中倒入适量的食用油，等到油热后加入葱姜蒜末，炒出香味。

炒牛肉

将腌制好的牛肉片倒入锅中，翻炒至变色。

加入调料

倒入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。

加入土豆片

加入焯水的土豆片，继续翻炒均匀。

加入清水

倒入适量的清水，淋上一层油，用中火煮10分钟左右，直到土豆熟透。

加入青椒

将青椒条加入锅中，快速翻炒均匀，青椒不要过度熟。

调味

根据口感加入盐、生抽、胡椒粉等调味品，翻炒均匀。

加入淀粉

在最后加入适量的淀粉水，翻炒均匀，使其变得粘稠浓郁。

焖制

最后用小火焖制一会儿，让它入味更充分。

出锅

待菜肴出锅后，装盘摆盘，撒上适量的葱花即可。

注意事项

在制作过程中，需要注意火候的控制，以免炒糊或炒焦。也要注意调味的比例和时间，使菜肴口感更佳。

小贴士

如果家里没有老抽，可以用生抽和少量黑酱油代替。土豆片需要先焯水，以免影响口感。

青椒土豆片炒肉是一道美味又营养的家常菜肴，不仅易学易做，而且口感丰富。只要按照上述方法进行制作，相信每个家庭都能做出香味四溢的青椒土豆片炒肉。