菠萝酸甜排骨的制作方法（学会这道菜）

家常菜是我们日常生活中必不可少的，而菠萝酸甜排骨作为一道经典的家常菜，不仅口感美味，而且营养丰富。今天我们就来学习一下如何制作这道菜肴。

准备材料

首先我们需要准备排骨、菠萝、胡萝卜、洋葱、生姜等食材。排骨要选用肉质鲜嫩的猪肋排，这样做出来的菜肴口感更好。

焯水去腥

将排骨放入滚水中焯水，去除血水和腥味，这个步骤也可以让排骨更加入味。

配料处理

将菠萝去皮去芯，切成小块；胡萝卜、洋葱切成小块；生姜切成片备用。

热油爆香

在锅中加入适量的油，油热后加入生姜片爆香，让菜肴更加入味。

炒排骨

将焯水后的排骨放入锅中煸炒，煸炒至两面金黄，这个过程需要耐心，否则容易炒焦或者表面没有煎炸的感觉。

加入配料

将切好的胡萝卜、洋葱放入锅中，继续翻炒，让食材充分混合。

加入番茄酱

在炒制好的食材中加入适量的番茄酱，让整个菜肴呈现出红色的颜色，更加诱人。

倒入清水

在番茄酱中加入清水，让菜肴的汁水更加浓稠。

加入料酒

在清水中加入适量的料酒，能够增添菜肴的香味和口感。

加入盐和白糖

在菜肴中加入适量的盐和白糖，让菜肴味道更加均衡。

加入菠萝块

当汤汁烧开后，放入切好的菠萝块，这样能够让菜肴味道更加鲜美。

焖煮

将菜肴调整好口味后，盖上锅盖小火煮约20分钟，让菜肴充分入味。

勾芡

在锅中加入适量的淀粉水勾芡，让菜肴汁水更加浓稠。

出锅装盘

最后将菜肴盛入盘中，撒上适量的葱花，让整道菜更加美味。

通过以上的步骤，我们成功制作出了一道美味的菠萝酸甜排骨。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，能够满足我们的味蕾和身体需求。赶快去试试吧！