酸辣猪手的制作方法（挑战味蕾的绝佳选择）

猪手是许多人喜爱的食材之一，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。而酸辣猪手更是一道美味的佳肴。今天，我们就来分享一下如何制作美味的酸辣猪手。

一、准备食材

准备500克猪手、适量姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等。

二、清洗猪手

将猪手放入清水中浸泡，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。

三、焯水

将清洗干净的猪手放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，焯水10分钟。

四、切块

将焯好水的猪手取出，切成大小适中的块状。

五、调制卤汁

将1勺盐、半勺白胡椒粉、2勺酱油、2勺陈醋和适量的水混合成卤汁。

六、卤猪手

将猪手块放入调制好的卤汁中，小火慢炖40分钟。

七、制作酸辣汁

将适量的盐、白胡椒粉、陈醋、糖和鸡精混合制成酸辣汁。

八、炒配料

将适量的花椒和辣椒放入锅中炒香，取出备用。

九、拌酸辣汁

将煮好的猪手块捞出，放入制作好的酸辣汁中拌匀。

十、加入配料

将炒好的花椒和辣椒加入拌好的酸辣猪手中，搅拌均匀。

十一、加入葱姜

将适量的葱姜切碎，放入拌好的酸辣猪手中，搅拌均匀。

十二、放置

将拌好的酸辣猪手放置一段时间，让其充分吸收酸辣汁的味道。

十三、开吃

将酸辣猪手装盘，撒上适量的花椒粉和葱花，即可开吃。

十四、注意事项

在焯水的过程中，可以加入适量的姜片和葱段，以去除猪手的腥味。

十五、

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的酸辣猪手。不仅口感鲜美，而且能够刺激味蕾，是一道不可多得的佳肴。