酸菜白肉的家常做法（传统美味）

酸菜白肉是中国传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在家庭烹饪中，很多人也喜欢自己动手做酸菜白肉。本文将为大家介绍一道简单易学的酸菜白肉的家常做法，帮助大家轻松享受这道美味佳肴。

准备原材料

在制作酸菜白肉之前，需要准备好一些原材料。需要一块约500克的猪肉脆皮肉；还需要一些新鲜的酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等调味料。

腌制猪肉

将猪肉洗净后，切成厚度约1厘米左右的薄片，然后加入适量的盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，使猪肉入味。

煮熟腌制好的猪肉

将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后，撇去浮沫，改用小火煮30分钟左右，直到猪肉变得熟软。

切酸菜

将酸菜洗净后，切成约2厘米左右的小段，然后用清水洗一遍，去掉多余的盐分。

炒香调料

将姜片和葱段放入锅中，用小火炒香，待出香味后即可关火。

加入酸菜翻炒

将酸菜加入炒香的调料中，用大火快速翻炒均匀，让酸菜的味道更加浓郁。

加入适量盐和少许料酒

在酸菜中加入适量盐和少许料酒，调味均匀。

加入少量水

在酸菜中加入适量的水，再次翻炒均匀。

把酸菜铺在猪肉上

将煮熟的猪肉放在盘中，然后将炒好的酸菜均匀铺在猪肉上。

加入煮猪肉的汤汁

将煮猪肉的汤汁倒入盘中，浸泡在猪肉和酸菜中，更加美味。

上锅蒸

将盘中的猪肉和酸菜放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟左右，直到酸菜变软，香味四溢。

装盘

将蒸好的酸菜白肉盛入盘中，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者蒜泥调味。

享用美食

酸菜白肉做好后，可以搭配米饭或者馒头一起享用。口感鲜美，营养丰富，让你爱上家庭烹饪。

小贴士

在腌制猪肉时，可以加入少许生粉，让猪肉更加嫩滑。

通过以上步骤，我们可以轻松学会做一道美味营养的酸菜白肉。在烹饪中，可以根据自己的口味进行微调，让这道美食更加符合个人的口味喜好。