怀旧滋补，榆树钱蛋花汤（家常美食）

饮食养生是中国人注重的重要问题之一，特别是在冬季，保暖养生尤其重要。榆树钱蛋花汤是一款家庭常见的汤品，因其具有滋补、温暖身体的特点，备受人们的青睐。本文将介绍该汤的制作方法及功效。

一、原料准备

1.鸡汤或清水

2.鲜嫩榆树钱40克

3.鸡蛋2个

4.洋葱适量

5.盐适量

6.红枣3-5个

7.生姜适量

8.花椒适量

为制作美味的榆树钱蛋花汤，需要准备足够的原料。准备鸡汤或清水作为煮汤的基础，然后准备好40克鲜嫩的榆树钱，洗净备用。接下来，准备2个鸡蛋，将它们打散备用。准备适量的洋葱、盐、红枣、生姜和花椒，以增加汤的香味和营养价值。

二、清洗榆树钱

1.取适量榆树钱。

2.放入清水中，用手轻轻搓洗。

3.洗净后捞出。

榆树钱是汤中的重要原料，因其具有滋补的功效而备受青睐。但在使用榆树钱前，必须进行清洗处理。操作步骤如下：首先取适量榆树钱，放入清水中，用手轻轻搓洗。然后将其捞出，即可使用。

三、准备其他原料

1.红枣去核。

2.生姜切片。

3.洋葱切块。

4.花椒略炒。

除了榆树钱和鸡蛋外，还需要准备其他原料，以增加汤的味道和营养价值。红枣是一种常见的滋补食材，可以增加汤的甜度和口感，但需要去核。生姜是增加汤味和香气的重要调料，需要切片。洋葱则需要切块，以增加汤的口感和香气。花椒则需要略炒，以增强其味道。

四、煮鸡汤

1.锅中倒入适量清水。

2.放入整只鸡或鸡骨头。

3.放入姜片、葱段、料酒。

4.先用大火将水烧开，再转中小火煮2-3个小时。

鸡汤是制作榆树钱蛋花汤的基础，需要充分煮制。将适量清水倒入锅中，然后放入整只鸡或鸡骨头。为了增加汤的味道和香气，还需要放入姜片、葱段和适量的料酒。接着，先用大火将水烧开，再转中小火煮2-3个小时，直至汤味浓郁。

五、加入其他原料

1.汤中加入洋葱、红枣、榆树钱、生姜。

2.继续煮15分钟至半小时，直至原料煮熟。

3.加入适量盐。

在煮好鸡汤后，需要将其他原料加入汤中，以制作出美味可口的榆树钱蛋花汤。将洋葱、红枣、榆树钱和生姜加入汤中，继续煮15分钟至半小时，直至原料煮熟。接着，加入适量的盐，调味即可。

六、打散鸡蛋

1.将鸡蛋打散。

2.搅拌均匀。

鸡蛋是榆树钱蛋花汤的重要组成部分，需要将其打散备用。操作方法非常简单，只需将鸡蛋打散，搅拌均匀即可。

七、加入鸡蛋液

1.将鸡蛋液缓缓加入锅中。

2.用筷子搅拌形成花卷。

当其他原料已经煮好时，可以将鸡蛋液加入汤中。为了制作出美味可口的花卷，需要将鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌形成花卷。

八、继续煮汤

1.继续煮汤5-10分钟。

2.最后加入适量花椒。

当鸡蛋液加入汤中后，需要继续煮汤5-10分钟，以使花卷更加紧实。可以根据个人口味加入适量的花椒，以增加汤的香气和味道。

九、关火盛出

1.煮好的榆树钱蛋花汤盛出。

2.将汤中的杂质滤掉。

当榆树钱蛋花汤煮好后，需要将其盛出。同时，需要将汤中的杂质滤掉，以保证汤的清澈透明和口感。

十、煮汤技巧

1.火候要适中，不宜过旺。

2.煮汤时要不断地去除浮沫。

3.一些辛辣的调料可以增加汤的口感和香气。

在制作榆树钱蛋花汤时，需要掌握一些煮汤的技巧。火候要适中，不宜过旺。过旺的火会使汤中的原料煮烂，影响汤的口感和营养价值。煮汤时要不断地去除浮沫，以保证汤的质量。一些辛辣的调料可以增加汤的口感和香气，但需要根据个人口味和健康情况酌情添加。

十一、榆树钱蛋花汤的功效

1.滋阴养肝、补肾益气。

2.清热解毒、舒筋活络。

3.增强体质、减轻疲劳。

4.改善肠胃、促进食欲。

榆树钱蛋花汤是一种具有滋补养生功效的美食。它可以滋阴养肝、补肾益气，对于久病体虚、面黄肌瘦的人群特别有益。它还能够清热解毒、舒筋活络，缓解身体疼痛和不适。榆树钱蛋花汤还可以增强体质、减轻疲劳，改善肠胃，促进食欲。

十二、适宜人群

1.久病体虚、面黄肌瘦者。

2.肝肾不足、气血不足者。

3.手脚冰凉、易疲劳者。

4.胃寒体质、食欲不佳者。

榆树钱蛋花汤是一种适合多种人群的美食。它适合久病体虚、面黄肌瘦者。它还适合肝肾不足、气血不足者。手脚冰凉、易疲劳者也可以适当食用。榆树钱蛋花汤还适合胃寒体质、食欲不佳者食用。

十三、注意事项

1.在煮汤过程中要注意火候和浮沫的去除。

2.不能过多食用，以免引起消化不良。

3.孕妇和小孩不宜过多食用。

虽然榆树钱蛋花汤是一种健康营养的美食，但在食用时也需要注意一些事项。在煮汤过程中要注意火候和浮沫的去除，以保证汤的质量。不能过多食用，以免引起消化不良。孕妇和小孩不宜过多食用，以免对身体造成不良影响。

十四、结语

榆树钱蛋花汤是一款家常美食，以其滋补、温暖身体的特点备受人们喜爱。通过本文的介绍，读者们可以了解到榆树钱蛋花汤的制作方法、功效、适宜人群和注意事项。希望大家能够尝试制作，让这道美食成为家庭养生饮食中的一部分。

十五、参考文献

1.《榆树钱》中国农业出版社，2015年。

2.《中药学》北京大学出版社，2010年。

3.《营养学》人民卫生出版社，2009年。

4.《中医养生宝典》人民军医出版社，2016年。

尝鲜美味，以榆树钱蛋花汤做法分享

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤品可以温暖身心。而今天我们要分享的就是一道来自于东北地区的汤品——以榆树钱蛋花汤，它不仅口感细腻，而且营养丰富，是一道家常菜谱中的不错选择。

一：选料精益求精，关键在鸡蛋。

在制作榆树钱蛋花汤时，鸡蛋可谓是重中之重。我们需要挑选鲜嫩的草鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开备用。

二：精心准备，汤底关键。

除了鸡蛋之外，还需要准备好汤底的配料。将鸡肉、骨头等食材放入高压锅中，加水煮沸后转为小火炖煮1-2小时。

三：调味关键，少盐少油。

在制作榆树钱蛋花汤时，为了让口感更加清淡，我们需要尽量少放盐和油。同时，还可以适量添加些许鸡精和葱姜蒜等调料。

四：技巧讲解，打蛋需要注意。

在制作汤品时，打鸡蛋的技巧也非常重要。在打蛋时，可以先将蛋清打发至泡沫状，再将蛋黄和白一起搅拌均匀。

五：花雕加持，汤品香气更浓。

如果想要让汤品的香气更加浓郁，可以在煮汤时加入适量的花雕酒。花雕酒不仅可以提升口感，还能够带来浓郁的香气。

六：关键在火候，掌握好时间。

在煮汤的过程中，火候的掌握也十分关键。一般来说，需要煮至开锅后再转为小火继续煮10-15分钟，直到鸡肉和配料都熟透。

七：手艺要好，倒蛋需要技巧。

制作榆树钱蛋花汤最重要的环节是倒蛋。需要在汤烧开后，用勺子舀起适量的蛋液，然后慢慢倒入锅内，让蛋液自然散开。

八：细心加持，撇去浮沫。

在煮汤的过程中，汤面上会有一些浮沫。这时需要用勺子轻轻撇去浮沫，保证汤品更加干净清爽。

九：榆钱加持，增加口感。

除了鸡蛋之外，还需要添加榆钱等配料。榆钱的口感较为细腻，可以增加汤品的口感。

十：关键在火候，鸡肉要煮透。

在制作汤品时，鸡肉的煮透程度也非常重要。需要等到鸡肉完全煮透后，才能将汤品盛出。

十一：舀汤须小心，避免蛋花断裂。

在盛出汤品时，需要小心翼翼地舀汤，避免将蛋花捣碎。可以用汤勺轻轻舀起汤汁，再将蛋花挑出来。

十二：美食分享，家人共品佳肴。

制作好的榆树钱蛋花汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道很好的家常菜谱。可以邀请家人共享佳肴，一起品尝美食。

十三：清爽消暑，夏季也适宜。

虽然榆树钱蛋花汤是一道冬季汤品，但也适合在夏季饮用。它不仅口感清爽，还能够消暑降火。

十四：家常菜谱，营养口感两得意。

制作榆树钱蛋花汤不仅简单易行，而且口感细腻，营养丰富。是一道非常适合家庭制作的家常菜谱。

十五：感言，品尝美食，享受生活。

制作榆树钱蛋花汤需要耐心和细心，但最终的成果也是值得我们尝试的。在品尝美食的同时，也可以享受生活的美好。