学会做鱼香虾球，让你秒变厨神（传统口味再创新意）

在日常生活中，我们经常会遇到各种场合需要自己动手做饭。作为一道传统的川菜名菜，鱼香虾球不仅口感鲜美，而且制作过程简单易学。今天，本文将以鱼香虾球的做法为主题，为大家分享一下如何制作一道口感鲜美，色香味俱佳的鱼香虾球。

选材要点：选新鲜、肉质细嫩、无异味、无黑斑虾仁

在制作鱼香虾球之前，首先要选择新鲜的虾仁。新鲜的虾仁肉质细嫩、味道鲜美，无异味和黑斑。这样烹制出来的鱼香虾球口感更加美味。

虾仁处理：洗净、去壳、抽筋

将虾仁洗净，去掉虾壳，然后把虾背上的黑线用小刀轻轻剪开，取出虾肠，抽去虾筋。这一步可以使得鱼香虾球更加口感细嫩。

腌制处理：加盐、料酒、淀粉

将处理好的虾仁加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。这样可以使得虾肉更加鲜嫩，口感更加好。

制作鱼香汁：配料、调料搭配

鱼香虾球必备的一步就是制作鱼香汁。鱼香汁的配料有豆瓣酱、葱姜蒜末、甜面酱、花椒粉等。把这些配料和调料搭配好，就可以制作出鲜香可口的鱼香汁。

炸制虾球：加油、热锅、下虾球

将虾仁沾上面糊，再放入油锅中炸制。炸制时需要注意油温，不宜过高或过低，以免影响炸制效果。炸至金黄色捞出沥干油即可。

烧制鱼香汁：热锅、下料、翻炒

将事先准备好的鱼香汁倒入锅中，烧热后放入洋葱和辣椒翻炒，再加入糖、醋、生抽等调味品，继续翻炒均匀。

拌制虾球：倒入鱼香汁拌匀

等到鱼香汁煮开后，将之前炸制好的虾球倒入锅中，用铲子轻轻地将鱼香汁和虾球拌匀，让虾球可以充分吸收鱼香汁的味道。

出锅装盘：摆盘、喷上葱花

将制作好的鱼香虾球捞出，装盘摆放，最后在虾球上方撒上一些葱花或者胡椒粉，增加色彩层次和味道。

清洗厨具：及时清洗、保持卫生

在制作鱼香虾球的过程中，厨具和器具必然会被油污和酱汁弄脏，因此要及时清洗，保持卫生。

注意安全：烹饪时注意安全事项

烹制鱼香虾球时，需要注意厨房安全，避免油汁溅到皮肤上。同时，在加油和烧制鱼香汁时，要保持清醒头脑，避免发生火灾等安全事故。

调整口感：根据个人口味调整鱼香汁的味道

在烧制鱼香汁的过程中，可以根据自己的口味喜好适量添加或减少一些调料，以调整鱼香汁的味道。

多吃蔬菜：增加营养、健康饮食

在制作鱼香虾球时，可以加入一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加菜品的营养成分和色彩层次，同时也可以保证健康饮食。

创新口味：尝试新口味、创新菜品

在制作鱼香虾球的过程中，可以尝试一些新口味或者创新菜品，如将虾球裹上芝士、咖喱等调料，使得菜品更加多样化。

分享美食：与家人朋友分享、增加交流

做鱼香虾球不仅是为了自己享用，也可以和家人、朋友分享，增加彼此之间的交流和情感。

学会做鱼香虾球，让饭桌更有情趣

学会了如何制作一道鲜香可口的鱼香虾球，不仅可以享受美食，还可以让饭桌更加有情趣。希望大家通过这篇文章，可以在生活中更好地运用鱼香虾球的制作技巧，为自己和家人朋友创造更多美好的回忆。

传统美味，轻松学会，一口咬下，美味四溢

在家做饭是一种享受，也是一种生活乐趣。今天，我将分享给大家一道美味可口的家常美食——鱼香虾球的做法。不仅口感细腻，而且营养丰富，深受大家喜爱。快来看看如何制作这道美味佳肴吧！

一、选材

选取20只大虾去头、去壳、去肠泥，备用。

二、准备调料

准备适量的盐、糖、生粉、生抽、老抽、料酒、白醋、鸡精和水淀粉。

三、处理虾仁

将虾仁洗净后用刀剁成小粒，加少许盐、料酒拌匀，腌制5分钟。

四、制作虾球

将腌制好的虾仁加入适量生粉，揉搓均匀后制作成小球状备用。

五、准备辅料

准备适量的葱姜蒜末、青红椒丁、豆瓣酱和甜面酱。

六、热锅爆香

热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和甜面酱翻炒出香味。

七、加入调料

加入适量的盐、糖、生抽和老抽，调成鱼香味，加入水淀粉充分搅拌。

八、炸虾球

锅中加油，热至六成热，将制作好的虾球逐个放入锅中炸至金黄色捞出备用。

九、重新翻炒

将炸好的虾球放入调味汁中重新翻炒均匀，待汁液浓稠即可盛出。

十、起锅装盘

将炒好的鱼香虾球盛入盘中，上面铺上青红椒丁点缀，即可上桌享用美食。

十一、做法小贴士

虾球在放油的时候，一定要先放入油锅中，再进行揉搓均匀，这样虾球的口感更加细腻。

十二、做法小贴士

在加入调料的时候，一定要注意分别加入，不可混在一起，否则会影响鱼香味的呈现。

十三、做法小贴士

虾球炸的时间不要太长，否则虾球口感会变得硬邦邦，不好吃。

十四、做法小贴士

最后再次翻炒的时候火不要太大，以免虾球沾锅或炸焦。

十五、

鱼香虾球是一道口感细腻、味道浓郁的美食，制作过程也十分简单。只要掌握了正确的方法，我们也可以在家轻松制作出美味佳肴。希望大家也可以尝试一下，为自己和家人带来美好的味蕾享受。