学会做鱼香肉丝盖饭，轻松享受美味佳肴（简单易学的鱼香肉丝盖饭做法）

鱼香肉丝盖饭是一道中式美食，在国内非常受欢迎，许多人都很喜欢吃。虽然在外面可以吃到很多好吃的鱼香肉丝盖饭，但是如果你想在家也能享受到这道美食的话，那么就需要学会自己做了。下面就为大家介绍一下关于以鱼香肉丝盖饭简单的做法。

一、准备食材

在做鱼香肉丝盖饭之前，首先要准备好所需的食材。这些食材包括猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、葱、姜、蒜等。猪里脊肉要切成细丝状，胡萝卜也要切成细丝状，青椒也要切成小丁状。姜、蒜、葱也要切成末状备用。

二、制作酱料

鱼香肉丝盖饭的美味在于它的酱料。所以，在做这道菜之前，先要制作好酱料。制作酱料的材料包括豆瓣酱、甜面酱、白糖、盐、鸡精、醋等。把这些材料按比例混合在一起，搅拌均匀即可。

三、烹饪猪肉丝

将切好的猪里脊肉放入锅中，加入适量的盐和生抽进行腌制，再加入适量的淀粉拌匀。接着，将锅烧热，加入油，热锅凉油下肉丝翻炒至断生。然后将肉丝捞出备用。

四、烹饪蔬菜

将切好的胡萝卜、木耳、青椒放入锅中，加入适量的盐和生抽进行煸炒，直至熟透。

五、加入鱼香调料

在炒好的蔬菜中，加入制作好的鱼香调料，搅拌均匀后继续翻炒。

六、加入肉丝

在炒好的蔬菜和鱼香调料中，加入煮熟的肉丝，搅拌均匀后继续翻炒。

七、加适量水

在翻炒的过程中，如果感觉太干，可以适当加入一些水，调整口感。

八、制作蛋皮

将一个鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽搅拌均匀。然后将锅烧热，加入少量油，倒入打散的鸡蛋液，摊成蛋皮备用。

九、盖饭

将做好的鱼香肉丝倒在煮好的米饭上，然后将做好的蛋皮覆盖在鱼香肉丝上即可。

十、调味

在盖好的饭上撒上一些葱花和芝麻，并根据个人口味加入适量的辣椒油等调料。

十一、小贴士

在做鱼香肉丝盖饭时，需要注意火候掌握好，不要煮过度，否则会影响口感。

十二、食材变化

如果你想做成其他口味的盖饭，可以根据自己的口味和食材的情况进行变化，比如可以用鸡肉丝、牛肉丝等代替猪肉丝。

十三、时间掌握

做鱼香肉丝盖饭需要的时间比较短，一般在20-30分钟之间就可以完成。

十四、味道浓郁

鱼香肉丝盖饭的特点在于其味道浓郁，而且有一种特殊的香气，非常适合那些喜欢吃辣的人。

十五、

以上就是关于以鱼香肉丝盖饭简单的做法的介绍。希望大家可以通过这篇文章学会如何制作鱼香肉丝盖饭，让自己也能轻松享受到美味佳肴。

如何简单制作美味鱼香肉丝盖饭

鱼香肉丝是一道家常菜，因为其鱼香味浓郁，口感细腻，深受大众喜爱。而将鱼香肉丝和盖饭结合，不仅更加丰富了菜品的味道，也使得食用更加方便快捷。下面将介绍一份简单易操作的鱼香肉丝盖饭做法。

准备食材

要制作出美味的鱼香肉丝盖饭，首先需要准备好肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜等食材。

处理食材

将准备好的食材分别处理干净，将肉丝切成适当大小的薄片，姜蒜切末，青椒和胡萝卜切成细条状。

制作酱汁

取一小碗放入适量生抽、料酒、醋、糖、盐、淀粉拌匀，制作出美味的鱼香酱汁。

热锅凉油

将炒锅放在火上，倒入适量油，待油温升高后放入肉丝小火翻炒。

加入姜蒜

等肉丝变色后加入姜蒜末，翻炒至香味四溢。

加入青椒、胡萝卜和木耳

接着将青椒、胡萝卜和木耳加入锅中，翻炒至食材完全熟透。

加入酱汁

将事先制作好的鱼香酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁能够充分渗透到食材中。

盛出

最后将鱼香肉丝盛出，摆放在盖饭上即可。

准备盖饭食材

将米饭洗净并加水煮熟，同时可准备蛋皮、豆角、胡萝卜丁等食材。

制作蛋皮

将鸡蛋打匀，倒入平底锅中小火煎至两面金黄。

制作豆角和胡萝卜丁

将豆角和胡萝卜丁加入热水中煮熟，热锅凉油爆香即可。

组合盖饭

将煮好的米饭倒入饭碗中，将鱼香肉丝盖在饭上，再用蛋皮、豆角和胡萝卜丁等食材进行点缀，呈现出美味可口的鱼香肉丝盖饭。

小贴士

在制作过程中，为了让鱼香肉丝更加入味，可以在肉丝加入姜蒜末后加入少量豆瓣酱提升口感。

口感分析

鱼香肉丝盖饭的肉质鲜嫩，食材齐全，色香味俱佳，营养丰富，口感丝滑，十分适合爱吃盖饭的人们品尝。

以上是一份简单易学的鱼香肉丝盖饭的制作方法。如果你喜欢这道菜，不妨试着按照上述步骤来尝试制作一下，相信你会爱上这道美味可口的鱼香肉丝盖饭。