在生活中,我们常常会想要做一些美味可口的家常菜,但是因为不熟悉烹饪技巧或者没有足够的经验而感到困难。今天,我来为大家介绍一道笨人版鱼香肉丝的做法,这道菜不仅简单易学,而且味道鲜香可口,是入门中式烹饪的不二选择。
准备食材:猪里脊肉、胡萝卜、青椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、醋、豆瓣酱、番茄酱、水淀粉。
在做鱼香肉丝之前,我们需要先将食材准备好。其中猪里脊肉切成细丝,胡萝卜和青椒也要切成丝状,蒜、姜、葱则要切成末状。
腌制猪肉:加入料酒、盐、白胡椒粉,混合均匀后腌制15分钟。
腌制猪肉的过程非常简单,只需要将猪肉放入碗中,加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,然后用手搅拌均匀即可。腌制时间不宜过长,一般15分钟即可。
炒猪肉:油热后放入猪肉丝煸炒至变色后盛出备用。
在锅中倒入适量的油,等油温升高后放入腌制好的猪肉丝,用铲子翻炒几下即可。注意不要炒过头,只要肉变色即可盛出备用。
爆香蒜姜:锅中留底油,放入蒜、姜末煸炒出香味。
在锅中倒入适量的油,等油温升高后放入蒜末和姜末,用铲子快速翻炒几下,直到散发出香味为止。
炒蔬菜:放入胡萝卜和青椒丝煸炒至七分熟后倒入炒好的猪肉继续翻炒。
将切好的胡萝卜丝和青椒丝放入锅中,用铲子快速煸炒至七分熟,然后将炒好的猪肉丝倒入锅中,继续用铲子快速翻炒。
加入调味料:加入适量的豆瓣酱、番茄酱、白糖、盐、醋,快速翻炒均匀。
在锅中加入适量的豆瓣酱、番茄酱、白糖、盐和醋,然后用铲子快速翻炒均匀。注意不要加太多调味料,以免影响口感。
加水:倒入适量的水,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
在锅中倒入适量的水,等水烧开后改小火焖煮5分钟,直到汁水变稠。
勾芡:加入水淀粉勾芡,翻炒均匀后出锅。
在锅中加入适量的水淀粉,然后用铲子快速翻炒均匀,直到汁水变稠即可出锅。
上菜:将炒好的鱼香肉丝盛入盘中,撒上适量的葱花即可。
将炒好的鱼香肉丝盛入盘中,撒上适量的葱花即可。这道菜的颜色非常鲜艳,而且味道鲜香可口,非常适合搭配米饭食用。
小贴士:在腌制猪肉时,可以加入一些姜汁和蚝油,这样可以让猪肉更加嫩滑。
小贴士:炒蔬菜的时间不宜过长,以免破坏蔬菜的营养成分。
小贴士:在加水焖煮的过程中,要不停地搅拌,防止粘锅或煮干。
小贴士:勾芡的水淀粉要和少量的水混合均匀,以免形成团块。
小贴士:在炒鱼香肉丝时,要保持锅火不断,以免烤焦或者炒糊。
小贴士:如果喜欢辣味重一些,可以在豆瓣酱和番茄酱中加入适量的辣椒粉。
通过本文的介绍,相信大家已经学会了如何做一道简单易学的笨人版鱼香肉丝。只要按照以上步骤操作,就能够轻松地做出美味可口的鱼香肉丝。希望大家可以在生活中多多尝试,不断提升自己的烹饪技巧。
鱼香肉丝是一道非常有名的川菜,但是很多人可能觉得做起来比较复杂,难以掌握。今天我们就来分享一道笨人版的鱼香肉丝做法,只需简单几步就能做出美味可口的鱼香肉丝。
一:准备材料
我们需要准备猪肉里脊、胡萝卜、木耳、青椒等食材,同时还需要调料包括蒜、生姜、豆瓣酱、料酒、盐、糖等。
二:处理猪肉
将猪肉切成细丝,加入少许料酒、盐、生抽、淀粉拌匀,腌制10分钟。
三:处理蔬菜
将胡萝卜和青椒切成细丝,放入水中焯水至变软;木耳用水泡软洗净备用。
四:调制鱼香汁
将蒜、生姜剁碎,放入碗中,加入豆瓣酱、酱油、白糖、盐、醋、料酒、淀粉调匀成鱼香汁备用。
五:炒猪肉丝
锅中倒油,烧热后放入腌制好的猪肉丝,炒至变色后放入蔬菜,继续炒至熟透。
六:加入鱼香汁
将调制好的鱼香汁倒入锅中,快速翻炒均匀。
七:加入木耳
将泡发好的木耳加入锅中,继续翻炒均匀。
八:加入葱姜蒜
再加入葱姜蒜末,翻炒均匀。
九:煮至收汁
加少许水,继续翻炒至收汁即可。
十:起锅装盘
将做好的鱼香肉丝起锅装盘即可。
十一:注意事项
在制作鱼香肉丝的过程中,需要注意火候掌握好,避免炒糊。
十二:美食搭配
鱼香肉丝可以搭配米饭、面条、馒头等食用,口感更佳。
十三:菜品升级
如果想让鱼香肉丝更加美味,可以加入适量的豆腐、青豆、蘑菇等食材,丰富口感。
十四:小贴士
在烹调过程中,可以根据口味适量加入鸡精、味精等调料,增加鲜味。
十五:结尾
通过以上几个步骤,我们就可以轻松做出口感美味的鱼香肉丝了。不论是新手还是厨艺达人都可以轻松掌握这道菜的制作方法,欢迎大家一起来尝试。
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