无辣版鱼香肉丝的做法（不辣却同样美味的家常菜）

鱼香肉丝是一道经典的川菜，但辣椒对于一些人来说可能过于刺激。今天，我们来分享一下如何制作无辣版的鱼香肉丝，让更多人也能品尝到这道美味佳肴。

一、选材准备

在制作鱼香肉丝前，我们需要准备猪肉（里脊肉或者瘦肉都可以），木耳，胡萝卜，青椒，葱姜蒜等食材。猪肉要选用新鲜、无血迹的瘦肉，不要选用肥肉。

二、猪肉处理

将猪肉切成丝状，先用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，使其入味嫩化。

三、木耳处理

将木耳泡软，撕成小朵，清水洗净备用。

四、蔬菜处理

将胡萝卜和青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

五、调制酱汁

将酱油、醋、糖、盐、生抽、蚝油、味精、清水混合搅拌均匀备用。

六、炒制猪肉丝

起油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

七、加入蔬菜

将青椒和胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒，使其稍微变软。

八、加入木耳

将泡软的木耳加入锅中，继续翻炒均匀。

九、倒入调味汁

将调制好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，让汁液充分渗透到食材中。

十、翻炒均匀

继续翻炒至食材充分吸收汁液，颜色均匀。

十一、收锅前加入淀粉水

在锅中加入适量的淀粉水，让汤汁变得浓稠。

十二、上色

将炒好的鱼香肉丝盛到盘子中，撒上一些葱花末，提升香气和美观度。

十三、食用

无辣版的鱼香肉丝做好了！香气扑鼻，色彩诱人，味道鲜美。

十四、小贴士

1.猪肉丝在切的时候要沿着纹理切，这样口感更好。

2.煸炒葱姜蒜末的时候要掌握好火候，避免炒焦。

3.在加入调味汁的时候要快速翻炒，防止汤汁过多。

4.加入淀粉水后不要炒太久，否则口感会变差。

十五、

无辣版的鱼香肉丝不仅健康美味，而且制作简单，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试一下这道好吃的菜品，也可以根据个人口味进行调整。

纯正口感

鱼香肉丝是一道经典的川菜，美味可口，深受大家喜爱。但是，有些人不能吃辣或不喜欢太辣的口感。为此，我们来分享一下无辣版的鱼香肉丝的做法，让你在享受美味的同时，不会刺激口腔，更健康。

准备材料

为了制作无辣版的鱼香肉丝，需要准备以下材料：瘦猪肉（150克）、胡萝卜（1根）、黑木耳（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、酱油（1勺）、米酒（1勺）、白糖（1勺）、醋（1勺）、盐（适量）、淀粉（适量）。

处理食材

将瘦猪肉切成细丝，用淀粉和盐腌制5分钟。将胡萝卜切成细丝，黑木耳泡发后切成丝，葱、姜、蒜切末备用。

焯水

锅中放入足够的水，加盐和少量的油，待水烧开后放入肉丝焯水。焯熟后捞出沥干备用。

炒肉丝

锅中放少量油，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒至熟透，再倒入肉丝翻炒均匀。

调味

在锅中加入酱油、米酒、白糖、醋翻炒均匀，使肉丝充分吸收调料的味道。

出锅

炒好的鱼香肉丝出锅，装盘备用。

制作鱼香汁

锅中倒入少量油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱（1勺）、甜面酱（1勺）、白醋（1勺）和适量的清水，翻炒均匀。

烧汁

开小火慢慢烧开，然后放入适量的盐和白糖调味，加入淀粉勾芡，搅拌均匀至汁稠即可。

浇汁

将炒好的肉丝倒入鱼香汁中，搅拌均匀使肉丝充分吸收汁水，再将其倒入盘中，浇上适量的鱼香汁即可。

装饰

在肉丝上撒上少量的花椒粉、芝麻和葱花，这样会更加美味。

注意事项

瘦肉选用猪肉，瘦而不柴；胡萝卜要切成丝，方便入味；黑木耳要提前泡发至膨胀，再切成丝；调料中的酱油、米酒、白糖、醋要按比例加入，使味道更加纯正。

健康提示

无辣版的鱼香肉丝既美味又健康，还能够增加我们身体的营养，非常适合健康饮食人士食用。

口感品尝

制作出来的无辣版鱼香肉丝，肉丝嫩滑，口感不太刺激，略带酸甜，非常好吃。

餐桌食用

这道无辣版的鱼香肉丝，在家庭聚餐或晚餐时，是一道必点的美食佳品，让大家一起品尝美味。

制作无辣版的鱼香肉丝，既方便又简单，而且健康美味。我们只需准备好食材，按照步骤进行处理，就能制作出色香味俱佳的鱼香肉丝。大家可以自己在家动手试一试哦！