一起来学做家庭版鱼香茄子（口感绝佳）

鱼香茄子是一道家常菜，口感香辣且回味无穷。下面，我将为大家介绍一份简单易学的鱼香茄子家庭版做法。

一：准备食材

准备需要的食材包括茄子、肉末、姜蒜、青红椒、豆瓣酱等。茄子切成小块，姜蒜切末，青红椒切丝备用。

二：茄子处理

将切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，这样有利于去除苦涩味。捞出后沥干水分。

三：炸茄子

将处理好的茄子放入油锅中炸至金黄色，取出备用。

四：调制酱汁

将豆瓣酱、甜面酱、白糖、鸡精、盐等调味料混合在一起，备用。

五：煸肉末

在锅中放入适量的油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入肉末煸炒至变色。

六：加入青红椒

将切好的青红椒加入锅中，继续翻炒。

七：加入茄子

将之前炸好的茄子加入锅中，和其他食材一起翻炒。

八：倒入酱汁

将调好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀。

九：加水煮开

加水至盖过食材，大火煮开后转小火焖煮3-5分钟。

十：加淀粉收汁

将淀粉和水混合成糊状，加入锅中搅拌至汁液变浓稠。

十一：调味

根据个人口味加盐和鸡精调味。

十二：上盘装饰

将做好的鱼香茄子盛入盘中，用青红椒丝点缀装饰。

十三：如何保持口感

鱼香茄子的口感比较脆嫩，吃时不宜久放，最好趁热食用。

十四：如何配菜

鱼香茄子可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以搭配蔬菜沙拉等清淡食品一起食用。

十五：

鱼香茄子是一道美味可口的家常菜，只需要简单的几个步骤就能轻松做出。大家不妨试试这个家庭版的做法，一定会让你爱上这道美食。

学会做鱼香茄子，家庭美食从此不再难

在家享用美食，是一种非常幸福的感觉。但有些人在厨房里总是手忙脚乱，对于中餐的制作更是一筹莫展。其实，只要掌握了基础的炒菜技巧和配料搭配，家庭版的鱼香茄子也可以做得很美味。

准备食材，洗净茄子后切成长条状，大葱和蒜泥备好。

将茄子条放入盐水中浸泡5分钟，去除苦味后捞出沥干水分备用。

将泡发的木耳切成丝状，同时切好青红椒丝。

开火将锅烧热，加入油，待油温八成热后放入茄子条，煸炒至变软。

将茄子捞出放到一旁待用。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。

加入泡发后的木耳丝和青红椒丝，煸炒均匀。

加入一勺豆瓣酱，继续煸炒出红油。

倒入少许鸡汤，放入少许盐和白糖，加入适量醋和生抽调味。

将煮好的调料浇在茄子上，拌匀即可。

起锅前加入淀粉水勾芡，让调料更加浓稠。

装盘时可以撒上一些葱花和花生米点缀。

家庭版鱼香茄子出锅啦！可以搭配米饭或馒头食用，味道非常好。

做鱼香茄子最重要的是千万不能让茄子过量吸油，否则口感会变得很油腻。

同时也要注意掌握好调料的比例，豆瓣酱的用量过多会让整道菜变得辣味过重。

学会了这道家庭版的鱼香茄子做法，以后就可以轻松在家享受正宗的中餐美食啦！

制作鱼香茄子，关键在于掌握好茄子炒制的技巧和调料的配比。家庭版鱼香茄子做法简单易学，口感十分美味。在家烹制这道菜品，不仅可以满足自己的味蕾，还可以给家人带来一份幸福感。