不走寻常路，做出不一样的鱼香茄条（不走寻常路）

鱼香茄条是一个经典的川菜菜品，但是，本文将会教大家如何用肉末来制作出更加美味的鱼香茄条。

一、材料准备：茄子、猪肉末、姜蒜、豆瓣酱、辣酱、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。

在制作鱼香茄条之前，我们需要准备好上述材料，以确保制作过程的顺利进行。

二、选茄子的技巧：嫩滑小巧才是关键

茄子是制作鱼香茄条的关键食材。选用长形、皮嫩肉滑、小巧的茄子，能够更好地保证口感和口感。

三、茄子处理技巧：高温炸过水分不外溢

在制作鱼香茄条之前，需要将茄子切成条状并高温炸制。这样处理可以防止茄子炒制时过多出水分，影响口感。

四、猪肉末的选购：瘦肉占多数

在选择猪肉末的时候，我们应该选择一份肥瘦适中的猪肉，并且尽量选择瘦肉占多数的猪肉末，这样可以制作出更加健康的鱼香茄条。

五、猪肉末的处理技巧：细腻过筛才更入味

在将猪肉末放入锅中进行炒制之前，需要先将其过筛，以确保猪肉末的细腻度，从而更好地入味。

六、配料调制技巧：豆瓣酱与辣酱是关键

在制作鱼香茄条时，我们需要将豆瓣酱和辣酱进行混合，调制成为特有的鱼香味。同时，加入一定比例的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，以增强整个菜品的口感。

七、制作流程：炸茄子、炒肉末、加调料

在将茄子炸好之后，需要先将猪肉末进行炒制，再加入调料进行炒制，最后加入炸好的茄子一起翻炒，制作出美味的鱼香茄条。

八、注意事项：调味要注意掌握

在制作鱼香茄条的过程中，我们需要注意调味的比例。过多或者过少的调味会影响整个菜品的口感。

九、技巧多试验多实践

想要做好鱼香茄条，需要多次尝试和实践，不断调整比例和操作技巧，才能更好地制作出美味的鱼香茄条。

十、食用建议：搭配米饭或馒头最佳

鱼香茄条是一款非常适合搭配米饭或者馒头食用的美食。口感丰富、营养丰富，是家庭聚餐的好选择。

十一、健康小贴士：控制油盐

在制作鱼香茄条的过程中，我们需要注意控制油盐的使用量。过多的油盐会影响菜品的健康程度。

十二、创意美食：加入其他蔬菜制作更多样

鱼香茄条不仅可以单独食用，还可以加入其他蔬菜进行搭配制作出更多样的美食。

十三、家庭共享：和家人一起制作更加有趣

在制作鱼香茄条的过程中，可以邀请家人一起参与，共同制作出美味的家常美食，增进家庭感情。

十四、兴趣爱好：厨艺大师之路从鱼香茄条开始

制作鱼香茄条可以激发我们对于烹饪的兴趣和爱好，为我们的厨艺大师之路奠定基础。

十五、家庭做鱼香茄条，健康美味两相宜

在家庭制作鱼香茄条的过程中，我们需要掌握好各种技巧和配料比例，以制作出口感丰富、健康美味的鱼香茄条。

自制肉末鱼香茄条

在日常生活中，忙碌的工作让我们很难有时间去餐厅或者外面用餐，因此我们需要学会自己在家做美食。今天，我将为大家分享一道简单易学的自制肉末鱼香茄条的做法。

1.准备食材

在做肉末鱼香茄条之前，我们需要准备好所需的食材。你需要一条茄子，适量的猪肉末和辣椒，以及蒜、姜等调料。

2.清洗处理茄子

把茄子洗干净后，切成长条形，用盐腌制30分钟，这样不仅可以使茄子的口感更好，还能去除茄子中的苦味。

3.炒制肉末

把猪肉末放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒至肉色变白。

4.烹饪茄子

油热后放入腌制好的茄子条，煎至两面微黄。

5.烹饪辣椒

把切好的辣椒放入锅中，炒出香味后加入切好的姜蒜，继续翻炒。

6.加入调料

在辣椒、姜、蒜的香味中加入适量的鱼香酱、番茄酱和生抽，充分翻炒。

7.混合食材

将炒好的肉末、茄子条和调料混合在一起，继续翻炒均匀。

8.加入水淀粉

倒入适量的水和淀粉，翻炒至水分变干。

9.焖煮茄子

把混合好的食材放入锅中，稍微加点水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到茄子变得软烂。

10.适当调味

尝一下味道，如果口味偏淡可以适当加盐、鸡精等调味料。

11.装盘装饰

将做好的肉末鱼香茄条装盘，可以适当加一些切碎的香菜或葱花点缀。

12.爆香技巧

在烹饪的过程中，一定要保证锅中的火候适中，每道工序都要翻炒均匀，这样才能让菜肴更加爆香。

13.茄子选购

选购茄子的时候，最好选择体型略细的，这样口感更佳。

14.调料注意事项

在调味的时候，应该根据自己口味适量调整，不过不要加入过多盐或者酱油，以免破坏原本的口感。

15.

肉末鱼香茄条是一道营养丰富、美味可口的家常菜，简单易学、容易操作。通过这篇文章所介绍的步骤和技巧，相信大家都可以轻松制作出自己喜欢的肉末鱼香茄条。