香辣鱼香黄豆的做法（用鱼香调料调味的口感香辣黄豆）

鱼香黄豆是一道非常有口感的小吃，入口酥脆，香辣可口，是家庭聚会、朋友聚会等活动中必备的美食。而且它制作简单，食材易购买，做法也很容易掌握。今天，我将为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。让我们一起来学习吧！

选料准备

黄豆（200克）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、红椒（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、鱼香调料（适量）。

泡黄豆

将黄豆清洗干净后泡在水中6-8小时，直至黄豆变软。

焯水

将泡软的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟左右，捞出沥干水分备用。

调料准备

将葱、姜、蒜、红椒切末备用。

热锅爆香

将锅置于炉火上，倒入适量的油热锅，加入姜蒜末和葱末爆香。

加入辣椒

在锅中加入红椒末翻炒，使其散发出香味。

加入黄豆

倒入焯好水的黄豆和一定量的盐、酱油、料酒和白糖翻炒均匀。

加入调料

在锅中加入鱼香调料翻炒均匀，让黄豆充分吸收鱼香味。

翻炒入味

中火继续翻炒黄豆，使其入味。

加入适量水

如果黄豆还不够嫩口，可以再加一些适量的水，让它继续炖煮。

增加浓稠度

可以将黄豆水稍稍煮干，让黄豆吸收更多的鱼香味，增加浓稠度。

勾芡

倒入适量的水淀粉勾芡，使鱼香黄豆看起来更加美味。

装盘

将烧好的鱼香黄豆盛出，装盘即可食用。

提醒

鱼香调料本身就含有一定的辣椒粉，因此不建议再加太多的辣椒。

制作鱼香黄豆非常简单，只需要几种调料和一个好的口感黄豆即可。不仅口感好，而且营养丰富。大家不妨试试，一定会喜欢上它的味道。

用鱼香调料烹制美味黄豆的做法

鱼香黄豆是一道非常受欢迎的家常小菜，口感鲜美，且富有营养。此菜以鱼香调料为主，加入黄豆，颜色金黄，香气四溢。今天，我们就来介绍一下这道菜的制作方法，让大家也能够在家里享受到这道美味的鱼香黄豆。

准备工作

要准备好制作这道鱼香黄豆所需的材料和工具。我们需要准备黄豆、鱼香调料、姜片、蒜瓣、盐、糖、料酒、生抽和油等。同时，我们还需要准备一个锅和一只汤勺等烹饪工具。

清洗黄豆

将买回来的黄豆倒入清水中，用手将黄豆搓洗干净。这个过程比较繁琐，需要耐心慢慢搓洗，确保黄豆表面的杂质和异物被清除干净。

浸泡黄豆

清洗好的黄豆需要浸泡一段时间，这样能够让黄豆充分吸收水分，更容易煮熟。一般情况下，我们可以将黄豆泡在水中至少2小时，甚至可以放置一整夜。

煮黄豆

将泡好的黄豆放入锅中，加入清水，大火煮沸后改小火，继续煮20分钟左右，直到黄豆变软烂。

准备调料

在煮黄豆的过程中，我们可以开始准备鱼香调料。将姜片和蒜瓣切成细末，放入小碗中备用。然后将鱼香调料、盐、糖、料酒和生抽混合在一起，搅拌均匀备用。

炒香调料

将锅加热，倒入适量的油。油热后，放入姜蒜末，煸炒出香味。然后倒入混合好的鱼香调料，不停搅拌，等到香味溢出来后，将酱汁倒入小碗中备用。

炒黄豆

将煮好的黄豆捞出，沥干水分。将锅重新加热，倒入适量的油。油热后，放入煮好的黄豆，不停翻炒，炒至黄豆表面微微变焦。

淋上调料

将事先准备好的鱼香调料倒入锅中，再次翻炒均匀，让黄豆充分裹上酱汁。

加入水

倒入适量清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，让黄豆充分吸收酱汁和水分。

再次翻炒

煮好后，打开锅盖，继续用小火加热，不停地翻炒。这样可以让水分慢慢蒸发，同时让黄豆表面变得更加干爽。

出锅

炒至黄豆变得微微焦黄，表面干爽时，就可以出锅了。将黄豆盛在盘子里，撒上适量的香菜末，即可上桌享用。

口感分析

这道鱼香黄豆口感鲜美，黄豆味浓郁。姜蒜鱼香调料和黄豆完美结合，让这道菜变得更加美味可口。

营养价值

黄豆富含蛋白质、磷、钾、钙等多种营养成分，有利于补充人体所需的营养物质，提高身体抵抗力。

食用建议

这道鱼香黄豆口感味美，适合作为配菜或小吃食用。同时，在食用时还可以搭配米饭或馒头等主食搭配食用。

制作鱼香黄豆并不难，只需要准备好所需材料和工具，耐心烹饪，就可以制作出一道口感丰富、营养丰富的家常小菜。如果您也想尝试一下制作这道菜，不妨跟着本文的步骤一步步来试试吧！