美味健康，让你的味蕾感受满满的幸福（美味健康）

在日常生活中，我们经常吃到的蔬菜和肉类也就那么几样，但是只要掌握了不同的做法和口味，一样的菜品也能够变得丰富多彩。今天小编为大家带来的是酥脆香辣的鱼香白菜，它不仅美味，而且还富含营养，口感清爽，是一道很适合家庭做的菜品。下面就请跟着小编一步步来学习如何做出一道美味可口的鱼香白菜吧！

准备食材

首先我们需要准备好所需的食材。这道鱼香白菜的主要食材是大白菜和猪肉末。其他所需食材包括葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡精、生抽、醋、白糖和料酒等。食材准备好后，我们就可以开始制作鱼香白菜了。

处理大白菜

将大白菜洗净之后，用手轻轻地将白菜叶子从菜心处撕开，然后把每一片叶子洗干净并切成丝状备用。

准备猪肉末

将猪肉切成小块，然后放入搅拌机中，搅拌至变成肉末。

用料酒腌制猪肉末

在搅拌好的猪肉末中加入适量的料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

用豆瓣酱爆香

在热锅中倒入少量油，放入豆瓣酱和辣椒酱，翻炒至出香味。

加入葱姜蒜末

接着将葱姜蒜末倒入锅中，继续翻炒至出香味。

加入猪肉末

将腌制好的猪肉末倒入锅中，用中火煸炒，直到肉末变成微黄色。

加入白菜丝

将切好的白菜丝放入锅中，用中火煸炒至白菜丝软化。

调味

在锅中加入适量的盐、鸡精、生抽和白糖，调味后继续翻炒均匀。

加入醋

最后在锅中加入适量的醋，翻炒均匀即可出锅。

制作脆皮

将油倒入另一个锅中，加热至7-8成热，然后把刚才做好的鱼香白菜用夹子捞出，在油锅中快速炸一下，使得白菜丝表面形成一层脆皮。

控油

将炸好的鱼香白菜捞出来控油，使其变得更加香脆。

摆盘

将做好的鱼香白菜摆放到盘子里，可以根据个人喜好加上一些葱花点缀。

品尝

现在你的香酥鱼香白菜就做好了，让我们一起来品尝一下吧！酥脆的脆皮和清新的白菜丝相互交织，辣味与酸味交相辉映，让你的味蕾感受到满满的幸福！

通过本篇文章的介绍，相信大家已经了解了如何制作一道美味可口的鱼香白菜了。这道菜品不仅简单易做，而且味道丰富，营养丰富，非常适合家庭做。希望大家在闲暇之余也能够动手制作一下，为自己和家人带来一份美味的享受。

一起来学做鱼香白菜

鱼香白菜是四川经典的一道菜，其鲜美口感一直受到各地食客的追捧。而且做法简单，材料易找，特别适合在家里做。今天，本文将带领大家学习如何做鱼香白菜，让大家也能在家享受到正宗的四川美食。

一、准备食材

在制作鱼香白菜之前，我们需要准备好食材。首先要备好新鲜的白菜，然后备好肉末、姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、盐等调料。

二、烹制肉馅

将准备好的肉馅加入葱姜末和盐，搅拌均匀后用生抽、料酒、胡椒粉等调味品腌制15分钟，放置片刻后进行烹制。

三、烫白菜

将切好的白菜放在锅中烫过水后捞起，洗净备用。

四、炒肉馅

加热锅后放入油，等到油热后加入切好的姜蒜末，煸炒出香味后加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀，然后放入腌好的肉馅，继续翻炒。

五、加入白菜

当肉馅基本熟透时，放入烫好的白菜，用铲子迅速翻炒，将白菜和肉馅充分混合。

六、加入调料

将适量的盐、鸡精、生抽等调料加入锅中，搅拌均匀，使菜色更为美观。

七、放少量水

加少量清水或者高汤，放入适量的糖和醋，调制出鱼香味道。

八、收汁出锅

将锅中的菜翻炒均匀，收汁出锅即可。这样制作出来的鱼香白菜口感脆嫩鲜美，是一道不错的家常美食。

九、注意事项

在制作鱼香白菜的时候需要注意以下几点：首先一定要选用新鲜的白菜，不要使用过老的白菜；豆瓣酱和辣椒粉一定要慢慢加入炒匀，这样才能保证口感。

十、食用建议

制作好的鱼香白菜味道丰富，可以搭配米饭或者面条食用，也可以做成小菜搭配其他主菜一起享用。

十一、健康营养

鱼香白菜是一道低脂、低热量的菜品，不仅口感美味，而且还具有丰富的营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

十二、推荐理由

制作鱼香白菜简单易学，但又有着非常好的口感，适合各种场合做为一道美食上桌。

十三、其他变化

如果想更好地发挥鱼香白菜的口感和营养价值，可以在制作过程中增加蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜，同时还可以根据口味喜好添加适量的鸡蛋或者豆腐。

十四、家人评价

我家做鱼香白菜的时候每次都被家人一致认可，大家都称赞这道菜非常好吃，尤其是配米饭吃更是绝配。

十五、

鱼香白菜是一道传统的川菜，口感鲜美，制作简单。只要掌握好制作方法，就可以在家里轻松做出一道美味的四川菜肴。希望大家可以尝试一下，在家里也可以做出正宗的四川美食。