手把手教你做脆脆薯角（简单易学）

关键字：口感

脆脆薯角是一款很受欢迎的小吃，特别适合在家聚会、朋友聚会或者休闲时食用。因为这款小吃做起来很简单，而且口感也非常好，所以深受大家的喜爱。下面就让我来手把手教你做一下这款美味的脆脆薯角。

一：准备材料

准备好土豆、面粉、淀粉、鸡蛋、盐和辣椒粉等材料。将土豆去皮切成均匀的长条，然后放入水中煮熟，捞出晾凉备用。

二：制作面糊

将面粉、淀粉、鸡蛋、适量盐和辣椒粉混合在一起，搅拌均匀，加入适量清水调成稠糊。

三：油炸处理

将晾凉后的土豆条放入制作好的面糊中，拌匀后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。

四：二次油炸

将炸好的土豆条再次放入热油中炸制，直至表面脆脆的，呈金黄色即可捞出沥干备用。

五：加盐调味

将炸好的薯角取出，撒上适量盐和辣椒粉，搅拌均匀，让调料完全覆盖每一根薯角。

六：特别技巧之加点柠檬汁

如果你喜欢吃柠檬味道的脆脆薯角，可以在最后一步撒上一些柠檬汁，让口感更加清新。

七：冷藏处理

将调味好的薯角放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏处理30分钟左右，让脆脆薯角更加美味。

八：装盘摆放

取出冷藏好的薯角，放入盘中摆放出来，可以撒上一些香菜或者芝麻等点缀，让它更加美观。

九：注意事项之油温掌握

炸薯角的时候要注意油温，一定要保证油温适中，否则会导致薯角不熟或者过度熟。

十：注意事项之表面不能刻意搅拌

在炸制薯角的过程中，要注意不要刻意搅拌表面，否则会导致薯角表面变得不平整，影响口感。

十一：注意事项之二次油炸时间要控制

在进行二次油炸的时候，时间一定要掌握好，如果时间过长会导致薯角变得太硬，影响口感。

十二：注意事项之盐和辣椒粉的比例掌握

在调味的时候，要掌握好盐和辣椒粉的比例，不能太多也不能太少，否则会影响口感。

十三：注意事项之冷藏时间不宜过长

在进行冷藏处理的时候，时间不能太长，一般30分钟左右就可以了，过长会影响口感。

十四：注意事项之食用前再次加热

在食用脆脆薯角之前，可以将其放入烤箱或者微波炉中再次加热，这样可以让口感更佳。

十五：

脆脆薯角是一款非常好吃的小吃，制作方法简单，口感美妙。只要按照上述步骤操作，就能做出一份美味的脆脆薯角。但是在制作的过程中也要注意一些细节，如油温、盐和辣椒粉的比例以及冷藏时间等。希望大家能够掌握好这些细节，做出更加美味的脆脆薯角。

简单易学

薯角是一道经典的西式小吃，深受人们的喜爱。虽然它看起来很复杂，但其实只要掌握了制作的技巧，就能轻松做出美味可口的脆脆薯角。下面就让我们一起来学习制作脆脆薯角的详细步骤吧。

准备食材和工具

为了制作美味的脆脆薯角，我们需要准备以下食材和工具：马铃薯、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、油、切菜板、刀、大碗、勺子、平底锅等。

清洗马铃薯

将马铃薯用清水彻底清洗干净，并用厨房纸巾擦干表面水分。

切成条状

将马铃薯切成长条状，大小均匀，最好不要太细，厚度以2-3mm为宜。

腌制马铃薯条

将切好的马铃薯条放入大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，用手搅拌均匀。然后加入1个鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀，使马铃薯条表面均匀地覆盖上一层面糊。

煮熟马铃薯条

将油倒入平底锅中，待油温达到170℃时，将腌制好的马铃薯条放入锅中煮熟。当马铃薯条变成金黄色时，就可以捞出来了。

烘烤马铃薯条

将煮熟的马铃薯条放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右，直到马铃薯条变得更加酥脆。

摆盘装饰

将烘烤好的脆脆薯角摆盘装饰，可以根据个人喜好添加芝士、番茄酱等调料。

小贴士

在制作过程中，要注意掌握油温和火候的控制，这是做出美味脆脆薯角的关键。同时，在腌制马铃薯条时，可以根据口味加入适量的香料和调料，使薯条更加美味可口。

马铃薯的选择

制作脆脆薯角的关键在于选择优质的马铃薯。选购时要选择比较新鲜的，表面光滑，没有斑点和病虫害的马铃薯。

面粉的使用

在腌制马铃薯条时，要适量加入面粉，这样可以使马铃薯表面更加酥脆，口感更佳。

鸡蛋的使用

在腌制马铃薯条时，鸡蛋可以起到黏合作用，使面糊能够更好地附着在马铃薯表面。

盐的使用

在腌制马铃薯条时，盐可以起到调味的作用，同时还可以去除马铃薯的水分，使制作出来的脆脆薯角更加酥脆。

黑胡椒粉的使用

在腌制马铃薯条时，黑胡椒粉可以起到增加口感和提升风味的作用，同时还可以去除马铃薯的腥味。

油的使用

在煮马铃薯条时，要将油温控制在170℃左右，过高或过低的油温都会影响做出的脆脆薯角的口感和颜色。

通过以上步骤，我们就可以轻松地制作出美味可口的脆脆薯角了。在制作过程中，要注意掌握每一步的细节，让做出来的脆脆薯角更加酥脆可口。