家常豆腐的做法（美味又营养的豆腐）

豆腐是一种非常健康的食品，适合各种人群食用。而家常豆腐更是具有浓郁的家庭风味，让人回味无穷。下面就给大家介绍一下如何制作美味又营养的家常豆腐。

一、选材

选好的豆腐是制作成功的关键，建议购买嫩豆腐，口感更加细腻。如果喜欢口感稍微硬一些的，也可以选择老豆腐。一般情况下，1斤豆子能够制作出300-400克的豆腐。

二、准备豆浆

将所选豆子用清水浸泡至少6个小时，或者放在清水中浸泡一晚上。把泡好的豆子放入搅拌机中搅拌成糊状，加入适量的清水，调整好豆浆的浓度和甜度。

三、煮豆浆

将调制好的豆浆倒入深锅中，小火煮沸。煮豆浆的过程中需要不断搅拌，防止糊底。将煮沸后的豆浆盖上盖子，让其保持在80度左右，焖煮30分钟。

四、准备凝固剂

将石膏粉和适量的水混合均匀，放在一旁备用。石膏粉是豆腐制作的主要凝固剂，它能够使豆腐快速凝固成型。

五、加入凝固剂

在煮好的豆浆中加入混合好的石膏水，然后用勺子搅拌，使其均匀混合。此时要迅速地搅拌，防止石膏水凝固。

六、装入模具

制作好的豆浆需要装入模具中，让其凝固成型。一般情况下，使用塑料模具即可。将模具放置在水平台面上，然后将豆浆倒入模具中。

七、压实豆腐

将模具盖上盖子，然后将重物放在上面，压实豆腐，让其更加紧密。压实时间约为30分钟，这个过程中需要保持模具平稳，防止倾斜。

八、切成块状

经过30分钟的压实，豆腐已经凝固成型。此时可以将其取出，放在案板上，切成块状。豆腐的大小可以根据自己的口感喜好进行调整。

九、焯水消毒

将切好的豆腐放入锅中，煮沸水，然后将豆腐放入水中焯水1分钟。这个过程中需要不断搅拌，防止豆腐粘连。焯好的豆腐需要捞出，放在凉水中进行冷却。

十、调味料

豆腐的口感清淡，需要加入适量的调味料进行调整。可以加入葱花、酱油、盐、味精等。根据自己的口感来进行调整。

十一、腌渍豆腐

将调味好的豆腐放入容器中，加入适量的盐巴进行腌渍。腌渍时间约为30分钟。腌渍完毕后可以将豆腐表面的盐巴洗净。

十二、加热食用

处理好的豆腐可以用微波炉或者蒸锅加热。一般情况下，微波炉加热时间为1分钟左右，蒸锅加热时间为5分钟左右。加热后的豆腐口感更加细腻。

十三、做法小贴士

制作家常豆腐需要一定的技巧和经验，如果操作不当很容易失败。需要注意的是，在加入凝固剂之前，一定要将豆浆充分地煮沸。豆浆中水的含量过高或者过低都会影响豆腐的口感和质量。

十四、家常豆腐的食用价值

豆腐是一种营养丰富的食品，其富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分。家常豆腐不但美味可口，而且具有较高的营养价值，是非常适合全家人食用的健康食品。

十五、

制作家常豆腐需要耐心和细心，但只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味又营养的家常豆腐。希望大家尝试一下，享受到家庭美食的味道。

家常豆腐的十五种做法大全

豆腐作为我国的传统食品，在家庭餐桌上备受欢迎。而家常豆腐更是深受广大消费者的喜爱。本次有奖征文将以家常豆腐的做法为主题，为大家分享十五种家常豆腐的制作方法，让您在轻松的操作中，吃到美味的家常豆腐。

第一种：番茄豆腐煲

在锅内放入适量油，加入切碎的葱姜蒜爆炒，放入切块的番茄翻炒。加入适量盐和糖调味，最后放入豆腐块翻炒，倒入清水，烧开后转小火慢炖十分钟即可。

第二种：豆腐卷

将豆腐切成薄片，加入适量盐、香菜等调料拌匀后卷成卷状，将其放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出切片即可食用。

第三种：豆腐汤

将豆腐切成小块，放入锅内加入适量清水和姜片，烧开后放入盐和香菜调味即可食用。

第四种：豆腐脆皮

将豆腐片沥干水分后裹上适量淀粉，放入锅中煎至两面金黄色即可。

第五种：麻婆豆腐

在锅内加入适量油、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒等调料炒香，加入豆腐块、调味料和适量清水，烧开后转小火慢炖十分钟即可。

第六种：素炒豆腐丝

将豆腐切成丝状，加入适量盐、味精、葱姜丝等调料拌匀后在锅中快速翻炒即可。

第七种：豆腐饭

将豆腐切成小块，加入米饭中一起煮熟，最后加入适量盐和香菜调味即可。

第八种：家常豆腐炖肉

将豆腐切成小块，猪肉切成小块，加入适量调料和清水，慢火炖至肉熟豆烂即可。

第九种：蒜蓉豆腐

将豆腐切成块状，加入适量盐、蒜泥、生姜、香菜等调料拌匀后在锅中翻炒即可。

第十种：五香豆腐干

将豆腐干切成薄片，加入适量五香粉和盐调味后在锅中煎至两面金黄色即可。

第十一种：鱼香豆腐

在锅中加入适量油、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱等调料炒香，加入豆腐块、胡萝卜丝、木耳等食材翻炒即可。

第十二种：豆腐肉松

将豆腐切成丝状，放入油锅中煎至两面金黄色后加入猪肉末等食材继续煎至熟透即可。

第十三种：豆腐丸子

将豆腐切成泥状，加入肉末、葱姜末等食材和适量淀粉拌匀后搓成丸子状，放入油锅中煎至金黄色即可。

第十四种：豆腐火锅

将豆腐切成小块，加入调料和清水一起煮，火锅底料也可放入豆腐中煮，最后加入各种食材即可。

第十五种：豆腐炒鸡蛋

将豆腐切成小块，加入鸡蛋、青菜等食材快速翻炒即可。

以上十五种家常豆腐做法均简单易操作，快速上手。不同的做法可以满足您的不同口味需求，欢迎大家试做，期待您的佳作。