家常菜之鱿鱼瘦肉闷茄子（健康美味）

茄子是我们日常生活中常见的一种食材，它具有营养丰富、口感鲜美的特点。而闷茄子是一道非常受欢迎的家常菜品，其做法简单易学，适合新手厨友们动手尝试。今天，我们就来分享一下鱿鱼瘦肉闷茄子的做法，让大家在家也可以轻松做出美味佳肴。

准备食材

我们需要准备好所需的食材：茄子、鱿鱼、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油等。

处理茄子

将茄子洗净去蒂，切成段状，并在茄子上划上几刀，方便入味。然后将茄子放入清水中浸泡片刻，去掉多余的苦味。

处理鱿鱼和瘦肉

鱿鱼和瘦肉洗净后分别切成小块状，用少量盐、淀粉和料酒拌匀腌制片刻，让其入味。

调制调料

将葱姜蒜分别切成末状，调制调料：加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒和水，拌匀备用。

焯水

将腌制好的鱿鱼和瘦肉放入锅中，加入适量的开水，煮熟捞出备用。

爆香

在锅中加入油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

闷茄子

将焯过水的鱿鱼和瘦肉倒入锅中，加入调好的调料，再放入切好的茄子段，稍微煮一会儿后盖上锅盖，闷5分钟左右，让茄子入味。

增加口感

打开锅盖，将闷好的茄子翻一下，再倒入一些水淀粉调匀，使汤汁变稠，让茄子入味更好。

炒香

再次煮开后煮2-3分钟，直到汤汁变得浓稠，出锅前放入适量的香菜末，翻炒一下即可。

闷茄子的特点

鱿鱼瘦肉闷茄子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。闷出来的茄子更加入味，酥烂可口，口感丰富。

做法小窍门

在闷茄子的过程中，我们可以根据自己的口味添加一些喜欢的调料，比如辣椒油、花椒等，增加口感。

健康营养

这道菜品主要用到的食材都是健康营养的，茄子富含纤维素和多种维生素，而鱿鱼和瘦肉则富含蛋白质和微量元素。

适合人群

这道菜品适合大多数人食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不佳、容易消化不良的人群食用，能够起到益胃健脾的作用。

鱿鱼瘦肉闷茄子是一道健康美味的家常菜品，简单易学，口感鲜美。在烹饪时我们可以根据自己的口味进行调整，并且这道菜品也非常适合搭配米饭一起食用。

结束语

希望大家能够通过本篇文章学会如何做出一道美味的鱿鱼瘦肉闷茄子，在家也可以轻松享受美食。

鲜香可口的鱿鱼瘦肉闷茄子

茄子是夏季的一道美味佳肴，不仅口感细腻，营养丰富，而且在炎热的夏日里还有很好的清热去火功效。今天我们将为大家分享一道美味的鱿鱼瘦肉闷茄子的做法，让您在家也能轻松制作出一道外表金黄，内里软烂，香气扑鼻的家常美食。

一、准备食材

在制作鱿鱼瘦肉闷茄子前，需要准备好所需的食材，包括：1个中等大小的茄子、200克鱿鱼、100克瘦肉、葱姜蒜各适量、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、适量盐和油。

二、处理茄子

将茄子洗净去皮，切成滚刀块，用水焯水后捞出沥干备用。

三、处理鱿鱼和瘦肉

将鱿鱼去皮，切成小块，用清水冲洗干净；瘦肉切成小丁备用。

四、葱姜蒜爆香

将葱姜蒜切末，放入锅中，用中小火煸炒至出香味。

五、放入瘦肉翻炒

将切好的瘦肉放入锅中，翻炒至变色。

六、加入鱿鱼炒香

将鱿鱼块放入锅中，翻炒至发白。

七、加入生抽老抽

将2勺生抽和1勺老抽倒入锅中，快速翻炒均匀。

八、加入料酒和白糖

倒入1勺料酒和1勺白糖，快速翻炒均匀。

九、放入焯水好的茄子

将焯水好的茄子放入锅中，快速翻炒均匀。

十、加入适量盐

加入适量的盐，根据口味可自行调整。

十一、倒入适量清水

倒入适量的清水，将锅盖盖上焖煮5-8分钟。

十二、收汁

水分慢慢被茄子吸收，菜汁变浓稠，翻炒均匀即可。

十三、出锅装盘

美味的鱿鱼瘦肉闷茄子已经烹制完成，将其盛出装入盘中即可。

十四、品尝美食

将鲜香可口的鱿鱼瘦肉闷茄子搭配米饭品尝，感受到咸香味和甜味的融合，口感细腻、香气扑鼻，让人食欲大增。

十五、

以上就是制作鱿鱼瘦肉闷茄子的详细步骤，通过选用新鲜好材料和合理的烹饪方式，可以使这道菜品更加美味可口。希望大家能够在家里动手尝试制作，为家人或朋友献上一道美味佳肴。