鱿鱼炖鸡，口感鲜美的双料美食（家庭烹饪的必备技巧和做法）

无论是在家庭聚会、朋友聚会还是小型宴会上，做一道又美味又有营养的菜肴都是重中之重。而本文将以鱿鱼炖鸡为主题，详细介绍了这道美味佳肴的做法和必备技巧。相信读者们在阅读完之后，便可以轻松地尝试制作出自己的鱿鱼炖鸡，并获得家人朋友的好评。

准备食材

在制作鱿鱼炖鸡之前，必须要准备好所有需要的食材。主要包括新鲜的鸡肉、新鲜的鱿鱼、姜、葱、大蒜、料酒、盐等。最重要的是选择新鲜的食材，这样做出来的鱿鱼炖鸡才会更加入味。

选购食材

在选购食材的时候，要注意选择新鲜的食材。首先要选鸡肉和鱿鱼，鸡肉要选用半肥半瘦的肉质比较嫩的鸡腿肉或者鸡胸肉，而鱿鱼也要选用新鲜的，要看鱿鱼体表是否有光泽、是否有异味。姜、葱、大蒜等配料也要选用新鲜的。

去除鱿鱼内脏

在处理鱿鱼的时候，首先需要去除鱿鱼内脏。将鱿鱼洗净后，轻轻一拍，然后将头部和身体分离开，将内脏取出即可。

处理鸡肉

在处理鸡肉时，需要将鸡肉洗净后，去掉多余的油和筋，切成小块备用。这样做出来的鸡肉更加入味。

热锅凉油

在烹制菜肴时，需要先热锅凉油。这样可以让食材更容易入味，同时也可以避免食物粘锅。

葱姜蒜爆香

在锅里加油后，放入切好的姜、葱、大蒜，翻炒出香味后，再将切好的鸡肉放入锅中煸炒，直至鸡肉变色。

加入料酒

在煸炒鸡肉的同时，可以加入适量的料酒。这样可以去除鸡肉的腥味，并且增强食材的香气和口感。

加入适量水

加入适量的水后，煮沸。可以先不盖上盖子，这样可以将污渍去除干净。

加入鱿鱼

当水烧开后，加入切好的鱿鱼块，继续煮沸。由于鱿鱼的熟制时间较短，所以加入的时间要比鸡肉晚一些。

放盐调味

等到鸡肉和鱿鱼都熟透后，就可以放盐进行调味了。要根据个人口味来调整盐的用量。

加入胡椒粉

在加入盐的同时，也可以适量加入一些胡椒粉。这样可以增强鱿鱼炖鸡的香气和口感。

添点色拉油

在关火之前，可以在锅中添一点色拉油。这样可以让鱿鱼炖鸡更加鲜美。

闷一闷

在加入色拉油后，盖上锅盖，焖一下。这样可以让鸡肉和鱿鱼的味道更加入味。

出锅装盘

等到焖好后，就可以将鱿鱼炖鸡装盘了。如果想要更有视觉效果，还可以在最后加一些色彩艳丽的蔬菜点缀。

鱿鱼炖鸡是一道美味又营养的佳肴。它不仅口感鲜美、香味浓郁，还富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对健康非常有益。通过学习本文所介绍的做法和技巧，相信大家都能够轻松地制作出美味可口的鱿鱼炖鸡。

美味炖鸡配上鲜嫩鱿鱼的做法

炖菜是中国餐桌上的一种受欢迎的做法，口感鲜嫩，营养丰富。而今天，我们来分享一道以鱿鱼炖鸡为主要食材的美味佳肴，让你的味蕾得到升华。

选购材料

在制作美食的时候，材料的选择至关重要。我们需要选择新鲜的鸡肉、嫩滑的鱿鱼、新鲜的葱姜蒜等配料，才能做出最好的美食。

切片处理

将鸡肉洗净后切成小块，大约2厘米左右大小。然后将鱿鱼洗净，去掉内脏和须，切成薄片备用。

焯水去腥

为了去除鸡肉和鱿鱼中的异味，需要先把它们放入开水中焯一下。焯水的过程中可以加入葱姜等配料增加香味。

炒香鸡肉

炒香鸡肉是鱿鱼炖鸡的一个关键步骤。首先在锅中加入适量油，然后放入葱姜炒香，接着放入鸡肉小火煸炒，直到表面金黄酥脆。

放入鱿鱼

将焯水好的鱿鱼放入锅中，翻炒均匀。这个时候可以根据口感加入适量盐和料酒。

加水烧开

倒入适量的水，大火烧开后调小火焖煮，让鱿鱼和鸡肉的味道充分渗透。

慢火炖煮

将锅盖盖上，小火慢慢地炖煮。这个时候需要不断地搅拌，以防止粘底。

加入香料

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的花椒、八角、桂皮等香料，增加口感和香气。

放入青菜

将洗净的青菜放入锅中，和鱿鱼和鸡肉一起翻炒。这样不仅能增加颜色，还能增加营养。

加入调味料

根据个人口味加入盐、味精等调味料，让味道更加浓郁。

大火收汁

当锅中的汤汁变浓稠时，可以开大火收汁。这个时候可以加入少量生粉勾芡，增加口感。

出锅装盘

当汤汁浓稠后，就可以关火出锅了。将鱿鱼和鸡肉盛到盘子里，撒上葱花和香菜即可。

美食建议

这道美食最好配上米饭或者面食一起食用，既可口又营养。

保存方式

如果有剩余的话，可以把它们放到保鲜盒中放到冰箱中保存。当下次要吃时，只需要把它们取出来加热就可以了。

鱿鱼炖鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜。在制作过程中，需要注意每个步骤的处理方法，才能做出一道令人满意的佳肴。