美味鱿鱼炒韭苔（教你做一道又鲜又嫩的家常菜）

鱿鱼和韭苔这两种食材都具有丰富的营养价值，在口感和健康上都是不错的选择。今天我们就来学一下如何将这两种食材做成一道美味的家常菜——鱿鱼炒韭苔。

一选购食材

在制作这道菜之前，我们首先需要准备好食材。在购买鱿鱼时，应该选择新鲜、外观完整、体表无裂痕或损伤的鱿鱼。而选购韭苔则要看颜色应该嫩绿色，不要选黄色或者老茎。

二去皮切片

将购买回来的鱿鱼洗净后，先将它的头部和内脏去掉，然后再将外皮撕去。接着将去皮的鱿鱼斜着切成薄片，不要切得太厚。

三焯水

将准备好的鱿鱼片放入沸水中焯烫一下，大约需要10秒钟左右。将焯过水的鱿鱼捞出来，用清水冲洗干净备用。

四准备韭苔

将购买回来的韭苔用清水冲洗干净，然后将它的老根去掉。接着将韭苔切成小段备用。

五葱姜蒜切末

在烹饪这道菜之前，我们需要先准备好葱、姜、蒜。将它们分别切成末备用。

六热锅冷油

在烧制这道菜时，我们需要先热锅冷油。将锅子放在火上加热，倒入适量的食用油。等油温升高后，就可以倒入葱姜蒜末爆香了。

七放鱿鱼

当葱姜蒜末炒出香味后，就可以放入焯水过的鱿鱼片了。不过，在放入鱿鱼之前，可以先倒入一点料酒，这样可以去除鱿鱼的腥味。

八加盐翻炒

放入鱿鱼之后，需要加适量的盐来提味。然后用铲子翻炒几下，让鱿鱼均匀地吸收盐的味道。

九加韭苔

等到鱿鱼稍微变硬了之后，就可以放入切好的韭苔了。将韭苔均匀地撒在锅里，然后再翻炒几下即可。

十加生抽

翻炒韭苔和鱿鱼片时，可以适量倒入生抽来调味。不过要注意不要加太多，否则容易使菜色变得过咸。

十一烹制时间

在烹制这道菜时，时间不能太长，以免过度烹制而导致食材的口感变差。一般来说，烹制鱿鱼炒韭苔的时间控制在5分钟左右即可。

十二起锅装盘

等到菜色熟透后，就可以起锅了。将炒好的鱿鱼炒韭苔装入盘子里，摆好后可以撒一些葱花点缀。

十三食用建议

这道鱿鱼炒韭苔菜色颜色鲜艳，口感嫩滑，香气扑鼻，是一道非常适合夏季食用的家常菜。建议可以搭配米饭一起食用，或者配上凉拌黄瓜清爽一下口感。

十四营养价值

鱿鱼和韭菜都是非常有营养价值的食材。鱿鱼富含蛋白质、钾、硒等营养成分，有助于提高身体免疫力。而韭菜则富含维生素C、维生素B1、胡萝卜素等，对于保护心脏、降低胆固醇都有较好的作用。

十五

通过以上步骤，我们成功地制作了一道美味可口的鱿鱼炒韭苔。希望大家在家里也能够尝试一下，增加家庭的味道。

家常美味——鱿鱼炒韭苔

鱿鱼是一种营养价值很高的海产品，而韭苔则是春季时节的时令蔬菜，两者搭配在一起，不仅可以增加菜品的口感，还能够为人体提供丰富的营养。今天，小编就来为大家介绍一下以鱿鱼炒韭苔为主题的美食做法。

一：选购新鲜鱿鱼

要想制作美味可口的鱿鱼炒韭苔，首先要选择新鲜的鱿鱼。新鲜的鱿鱼体表湿润，没有腥味，颜色鲜艳，身体弹性好。

二：选用嫩绿韭苔

在选购韭苔时，要选择嫩绿色、色泽鲜亮、无斑点的新鲜韭苔。如果韭苔过老过粗，口感就会变得很差。

三：准备食材

除了鱿鱼和韭苔外，还需要准备一些葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等调料。

四：鱿鱼清洗

将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，然后将身体部分切成均匀的圆片。

五：韭苔清洗

韭苔也要清洗干净，切成段状备用。注意不要把韭苔切太小，否则容易散开。

六：葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别剁碎备用。葱姜蒜的比例可以按照个人口味来调整。

七：锅热油

将锅烧热，放入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香。

八：炒鱿鱼

放入切好的鱿鱼，加入盐、料酒等调料翻炒，直至鱿鱼变色。

九：加入韭苔

加入切好的韭苔，用锅铲翻炒一分钟左右。

十：调味

加入适量的盐和鸡精等调味料，根据个人口味来调整。

十一：再次翻炒

将韭苔翻炒均匀，让鱿鱼和韭苔充分融合。

十二：起锅盛出

将炒好的鱿鱼炒韭苔起锅盛出，撒上适量的芝麻和葱花点缀。

十三：香气四溢

此时，满屋子的香气已经弥漫开来，让人垂涎欲滴。

十四：品尝口感

将炒好的鱿鱼炒韭苔端到桌上，品尝其口感。鱿鱼的鲜嫩与韭苔的清香相得益彰，令人回味无穷。

十五：

以鱿鱼炒韭苔为主题的美食做法简单易学，味道鲜美可口，营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好，进行适当调整，制作出属于自己的美味佳肴。