椰蓉排包中种的制作方法（学会这个关键步骤）

椰蓉排包是一种非常受欢迎的面包，而其中的中种步骤是制作成功的关键。如果你想学会如何制作美味的椰蓉排包，那么这篇文章将帮助你掌握其中的技巧和方法。

一：准备工作：材料和工具

准备好所需要的材料和工具非常重要。在制作椰蓉排包中种时，你需要准备好面粉、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、椰蓉等材料以及容器、温度计、刮刀、搅拌器等工具。

二：中种的定义和作用

什么是中种？中种是将一部分面粉、酵母和水混合后发酵成一个面团，然后再加入其余的材料进行发酵。中种的作用是增加面团的柔软度、口感和香气，让面包更加美味。

三：制作中种的步骤

制作中种的步骤包括：混合面粉、水和酵母，发酵，加入白糖和鸡蛋等。具体操作过程需要仔细掌握。

四：控制中种的温度

中种发酵的温度非常重要，一般在26-28℃之间。需要使用温度计来监测温度，并在必要时进行调整。

五：中种发酵的时间

中种发酵的时间需要根据温度而定，一般需要在4-8小时之间。发酵时间过短会影响面包的口感，过长则会导致过度发酵。

六：注意搅拌方式

搅拌中种时需要注意方式和时间。可以手动搅拌或使用搅拌器，但需要根据情况进行调整。

七：加入其余材料

中种发酵好后，需要将其余材料加入其中进行混合。这个过程需要耐心和技巧，以确保面团的均匀和质量。

八：注意水的使用

在制作椰蓉排包中种时，需要注意水的使用量。如果加水过多会影响面团的质量，加水过少则会导致面团过于干燥。

九：揉面的步骤

揉面是制作椰蓉排包的关键步骤之一，需要掌握好力度和时间。揉面时可以使用手或搅拌器进行，但需要注意细节。

十：第一次发酵

将揉好的面团进行第一次发酵，需要注意温度和时间。发酵时间一般在1-2小时之间。

十一：分割和造型

将面团分割并进行造型是制作椰蓉排包的又一关键步骤。需要掌握好分割方式和造型技巧。

十二：第二次发酵

将已造好型的面团进行第二次发酵，需要注意温度和时间。一般在40-50分钟之间。

十三：椰蓉的使用

在制作椰蓉排包时，椰蓉的使用非常重要。需要将椰蓉均匀地撒在排包上，并控制好数量。

十四：烘焙过程

将准备好的椰蓉排包放入烤箱中进行烘焙，需要控制好温度和时间。一般在200℃左右，烘焙时间在15-20分钟之间。

十五：

通过本文的介绍，你已经掌握了制作椰蓉排包中种的方法和技巧。希望能够帮助你制作出美味的椰蓉排包，享受美食的乐趣。

一步步教你打造香甜可口的椰蓉排包

椰蓉排包是一种非常受欢迎的甜点，它的外皮松软，内馅酥脆、香甜可口。而今天我们要介绍的是如何以椰蓉排包中种的方式来制作这个美味的糕点。中种是指在面粉中添加一些酵母和水，然后让它发酵，用于制作各种面包类食品。接下来，我们将一步步教您制作椰蓉排包。

1.准备材料和工具

要制作椰蓉排包中种，我们需要准备以下材料和工具：面粉、干酵母、白糖、盐、水、黄油、椰蓉、烤盘、面团刮板和烤箱。

2.制作中种

我们需要制作中种。在一个大碗中，将一小勺干酵母、一大勺白糖、一小勺盐和适量水混合均匀，再加入适量的面粉，拌匀后盖上盖子，放置在温暖处发酵30分钟。

3.制作面团

接下来，我们要将发酵好的中种与一定比例的面粉、白糖、盐和适量的水混合均匀，揉成面团。将面团揉至表面光滑，没有杂质和面筋，再分别加入黄油和椰蓉，揉匀。

4.发酵

将揉好的面团放在一个大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。发酵大约需要1-2个小时，或者直到面团发酵至两倍大。

5.分割

将发酵好的面团取出来，用面团刮板将其分成多个小块。每个小块大约50g左右。

6.滚圆

将分割好的小块按压成扁平形状，然后将其滚成圆形。

7.静置

将滚好的小圆球静置在桌子上10-15分钟，让其松弛一下，方便后续擀皮。

8.擀皮

将已经松弛的小圆球擀成3毫米左右的薄皮，将擀好的皮放在烤盘上。

9.加入椰蓉馅

将适量的椰蓉馅放在擀好的皮上，用手轻轻压实。

10.折叠

将放有椰蓉馅的面皮对折，然后用刮板将边缘按压牢固。

11.再次发酵

将制作好的椰蓉排包放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次放置在温暖处进行第二次发酵。

12.预热烤箱

将烤箱预热至180°C，然后将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟。

13.检查

在椰蓉排包变成金黄色后，将其取出烤盘进行检查。如果已经熟透，可以取出来，否则再烘烤5-10分钟。

14.出炉

等到椰蓉排包完全熟透后，将其取出烤箱，晾凉一下后就可以食用了。

15.

制作椰蓉排包中种虽然比较耗时，但是其口感却非常美味。我们只需要耐心地按照以上步骤一步步制作，就能轻松制作出香甜可口的椰蓉排包，让我们一起来尝试吧！