椰蓉发糕的制作方法（传统美味）

椰蓉发糕是一道广受欢迎的传统糕点，它的外表晶莹剔透，口感松软细腻，香甜可口，让人回味无穷。下面，本文将介绍制作椰蓉发糕的详细步骤，让大家在家也能轻松制作美味的椰蓉发糕。

一、准备材料

要制作一份美味的椰蓉发糕，我们需要准备低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、食用油、牛奶、椰蓉等材料。

二、打发鸡蛋

先将鸡蛋打入碗中，加入适量的白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅、体积扩大，形成蛋黄发白，蛋白泡沫稠密。

三、筛入面粉

将筛好的低筋面粉慢慢倒入蛋液中，用切拌的方式搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊筋度过强。

四、加入食用油和牛奶

将食用油和牛奶倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，直到面糊呈光滑的状态。

五、加入椰蓉

将适量的椰蓉加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

六、放入模具

将做好的面糊倒入模具中，注意不要倒满，留出一定空间，以便发酵。

七、蒸制

将模具放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟即可。

八、取出待凉

蒸制完成后，取出模具，将其倒扣在烤网上，待其自然冷却。

九、切片食用

待凉后，将发糕切成薄片，即可食用。

十、口感升级

为了让椰蓉发糕的口感更加丰富，我们可以加入适量的水果干、核桃仁、葡萄干等。

十一、口感调整

在制作过程中，我们可以根据自己的口味进行适当调整，如加糖减盐等。

十二、保存方法

制作好的椰蓉发糕可以放置于密闭的容器中，保存时间一般为3-5天。

十三、注意事项

在制作椰蓉发糕时，我们需要注意火候、比例和搅拌的力度，否则会影响到糕点的口感和质量。

十四、食用禁忌

由于椰蓉发糕中含有一定量的糖分和油脂，因此糖尿病患者和肥胖人群应适量食用。

十五、

椰蓉发糕是一道美味可口的传统糕点，在制作过程中需要注意材料比例、火候、搅拌力度等细节。如果您想制作一份香甜可口的椰蓉发糕，不妨按照本文所介绍的步骤尝试一下。

椰蓉发糕——一口咬下甜蜜爆发

做点心是很多人的爱好，而制作椰蓉发糕更是被很多人视为家常小菜。椰蓉发糕酥软绵密，口感浓郁，不仅可以当做点心享用，也可以作为早餐搭配牛奶或豆浆。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳品。

一、准备材料

二、准备工具

三、制作过程-制作椰糖浆

四、制作过程-制作面糊

五、制作过程-制作鸡蛋糊

六、将面糊和鸡蛋糊拌合均匀

七、加入椰蓉混合均匀

八、将混合好的面糊倒入模具中

九、蒸制发糕

十、制作过程-制作蛋黄霜

十一、将蛋黄霜倒入挤花袋中

十二、蒸制好的发糕取出晾凉

十三、在发糕上挤上蛋黄霜装饰

十四、鲜椰丝装饰

十五、

准备材料：

面粉150g、白糖60g、发粉5g、鸡蛋3个、淡奶油40ml、椰蓉50g、细砂糖20g、热水适量、盐适量。

准备工具：

电子称、碗、筷子、搅拌器、蒸锅、模具、挤花袋。

制作过程-制作椰糖浆：

1.准备细砂糖20g，椰蓉50g，热水适量。

2.将细砂糖和热水倒入碗中，搅拌至白糖完全溶解。

3.再加入椰蓉，再次搅拌均匀。

制作过程-制作面糊：

1.准备面粉150g、发粉5g、盐适量。

2.将面粉和发粉混合均匀，过筛备用。

3.将准备好的面粉和盐混合，再逐渐加入椰糖浆和淡奶油，用搅拌器搅拌均匀至无颗粒。

制作过程-制作鸡蛋糊：

1.准备鸡蛋3个。

2.将蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入碗中。

3.用搅拌器将蛋白打至起泡后，分2次加入白糖，继续打至硬性发泡。

4.将蛋黄用另一个碗装好，加入1勺面糊搅拌均匀。

将面糊和鸡蛋糊拌合均匀：

1.将搅拌好的鸡蛋糊倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀。

2.再加入适量的椰蓉，搅拌均匀。

将混合好的面糊倒入模具中：

1.将模具放在蒸锅中，倒入混合好的面糊，将表面抹平。

2.将模具放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，待发糕成型后拿出晾凉。

制作过程-制作蛋黄霜：

1.准备鸡蛋1个，细砂糖20g。

2.将蛋黄和细砂糖放入碗中，用搅拌器搅拌至颜色发白，体积膨胀。

3.再倒入适量的淡奶油，搅拌均匀。

将蛋黄霜倒入挤花袋中：

1.将搅拌好的蛋黄霜倒入挤花袋中。

2.将挤花袋口剪小，挤出想要的图案装饰在发糕表面。

蒸制好的发糕取出晾凉：

1.待蒸制好的发糕取出后放置于凉网上，晾凉备用。

在发糕上挤上蛋黄霜装饰：

1.将搅拌好的蛋黄霜挤在发糕表面上，可以挤上不同形状的图案，增加美感。

2.在挤好的蛋黄霜上撒上适量的椰蓉或其他喜欢的装饰品。

鲜椰丝装饰：

1.将椰子用刨子刨成丝状。

2.将刨好的椰丝撒在发糕上，增加口感和视觉效果。

椰蓉发糕是一道口感酥软，香味浓郁的美味佳品。在制作过程中，需要注意掌握好材料的比例和时间的掌握，以达到最佳的效果。在享用时，还可以搭配牛奶或豆浆一起食用，味道更佳。无论是在家中自己制作，还是在聚会时为亲朋好友制作，椰蓉发糕都是不错的选择。