手工椰奶糕的制作方法（做出口感绵密香甜的椰奶糕）

椰奶糕是一道独具特色的传统糕点，它用椰奶和糯米粉为主要原料，口感香甜细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。而手工椰奶糕则更是让人回味无穷。今天我将为大家介绍一下如何制作出口感绵密香甜的手工椰奶糕。

一：准备材料

1.糯米粉

2.椰浆

3.红糖

4.白砂糖

5.沙拉油

6.盐

7.清水

8.蛋黄液

二：椰浆的选购与调制

1.选择优质的椰浆，品质保证

2.椰浆要充分搅拌均匀，以免沉淀影响口感

3.椰浆与白砂糖的比例为3:1，味道更浓郁

三：红糖的选择和制作

1.选择色泽深，口感浓郁的红糖

2.红糖与椰浆的比例为1:2，更具椰香味道

3.制作红糖水时，红糖要均匀搅拌至溶解，不留结块

四：糯米粉的选购与筛选

1.选择优质的糯米粉，质地细腻，无杂质

2.糯米粉需要先过筛，以去除杂质和颗粒较大的糯米粉

3.筛过的糯米粉要用保鲜膜覆盖，防止受潮影响口感

五：蛋黄液的制备

1.取蛋黄2个，加入适量的清水，搅拌均匀

2.蛋黄液可以使椰奶糕更加绵密、香甜

3.注意蛋黄液不要加太多水，否则会影响口感

六：将椰浆与红糖水混合拌匀

1.将椰浆和红糖水混合在一起，搅拌均匀

2.注意不要过分搅拌，以免影响口感

3.混合后的液体要滤去残渣，以保证糕体细腻

七：制作糯米糊

1.将筛好的糯米粉和沙拉油加入混合液中，搅拌均匀

2.搅拌过程中注意不要加太多油，以免糕体过油

3.搅拌至无颗粒，糯米糊就制作完成了

八：蒸制椰奶糕

1.将制作好的糯米糊倒入模具中

2.模具可以用铝碗或其他小碗代替

3.水开后，将模具放入蒸锅内，蒸制20分钟

九：刷蛋黄液

1.将制备好的蛋黄液均匀地刷在糯米糕表面

2.刷蛋黄液可以使椰奶糕更加金黄诱人

3.注意要均匀刷，以免表面出现不均匀的色泽

十：继续蒸制

1.将刷好蛋黄液的糯米糕重新放入蒸锅内

2.继续蒸制10分钟，至糕体完全熟透

3.熟透后，可以用竹签插入糕体内，确认无粘连即可

十一：取出椰奶糕

1.蒸好的椰奶糕取出后放凉

2.放凉后再用刀子沿着边缘切开，取出椰奶糕

3.切好后可以装盘，食用时更加方便

十二：蜜汁椰奶糕的制作方法

1.制作过程同上，只是将红糖水改为蜂蜜水即可

2.蜂蜜水和椰浆的比例为1:2，味道更加芳香甜美

3.刷好蛋黄液后，还可以用切成小块的椰肉铺在糕面上，增加口感

十三：注意事项

1.制作过程中要注意卫生，避免污染食品

2.红糖、椰浆等材料要充分搅拌均匀

3.制作好的糕体不能过分搅拌，以免影响口感

十四：储存方法

1.制作好的椰奶糕可以放在冰箱冷藏保存

2.放置过久口感会变硬，建议最好在3天内食用

3.如需再次食用，可以将其微波加热或蒸热即可

十五：

手工椰奶糕虽然制作过程稍微复杂一些，但是它的口感香甜细腻，特别是在炎炎夏日里，一口清凉的椰奶糕让人无比惬意。希望大家能够尝试制作，并且根据自己的口味加以改良，做出更加符合自己口感的椰奶糕。

探秘椰奶糕的制作方法

椰奶糕是一款经典的甜点，在很多地方都有它的存在。它的口感绵软、香甜可口，尤其是椰浆的味道更是让人难以忘怀。那么今天我们就来探秘一下椰奶糕的制作方法吧！

1.准备食材

我们需要准备一些主要的食材，包括椰浆、淀粉、鸡蛋、白糖和水。椰浆是制作椰奶糕的灵魂食材，一定要选用质量好的椰浆。

2.制作糊状混合物

将淀粉、鸡蛋和白糖混合在一起，搅拌均匀，加入适量的水调成糊状混合物。

3.煮沸椰浆

将椰浆倒入锅中，加入适量的水，大火加热至沸腾，不停搅拌。

4.加入糊状混合物

将糊状混合物倒入锅中，不停搅拌，以免结块。

5.煮至浓稠

将锅的火候调至小火，不停搅拌，煮至糊状混合物变得浓稠。

6.倒入模具

将煮好的混合物倒入已经涂过油的模具中。

7.蒸熟

将模具放入蒸锅中，中火蒸约30分钟左右。

8.出锅

蒸好的椰奶糕取出，晾凉一会儿后，倒扣在盘子中即可。

9.冷藏

将椰奶糕放入冰箱冷藏，口感更佳。

10.可以加入其他配料

如果想要让椰奶糕更加丰富多彩，可以在糊状混合物中加入一些其他的配料，例如香蕉、芒果等水果。

11.椰奶糕的特点

椰奶糕的特点是口感绵软、香甜可口，而且由于选用了椰浆作为主要食材，因此其味道更加浓郁。

12.适宜人群

椰奶糕适宜各个年龄段的人群食用，尤其是在炎热的夏季，更能带给人一份清凉。

13.注意事项

在制作椰奶糕时，要注意火候的控制，以免糊底或者太稀，口感不佳。

14.保存方法

椰奶糕可以放入冰箱冷藏保存，也可以放入密封袋中放入冷冻库中冷冻保存。

15.结尾

总的来说，椰奶糕是一款口感绵软、香甜可口的甜点，以椰浆为灵魂食材，制作起来并不难。希望大家在制作时能够注意火候的控制，做出更加美味的椰奶糕。