手工制作腰果牛轧糖（以腰果为主料）

牛轧糖作为一款具有浓郁传统气息的糖果，在众多零食中备受青睐。而本文将会为大家介绍一种全新口感的牛轧糖——腰果牛轧糖。它不仅拥有其他传统牛轧糖的口感和外形，更是因为加入了腰果，使得其口感更加香酥可口，营养价值也更加丰富。接下来就跟着小编的步骤一起来制作吧！

选购材料

在制作腰果牛轧糖之前，首先要准备好以下材料：腰果、无盐黄油、细砂糖、淡奶油、纯净水、甜玉米糊粉。需要特别注意的是，选择的材料一定要保证新鲜且无污染，以保证健康和口感的质量。

材料准备

将腰果稍微烤一下，然后将其剁碎成小块，大小不必太一致，留出1/4的腰果碎备用。将黄油切成小块放入锅中，加热直到融化，然后加入淡奶油、细砂糖、纯净水、甜玉米糊粉，搅拌均匀。

煮制糖浆

将锅放在火上，煮开混合物，不断搅拌。当温度达到240℉时，加入腰果碎和白糖，继续搅拌，直到溶解。

糖浆升温

在这个过程中，需要继续将混合物加热到270℉以上，并继续不断搅拌。当温度达到270℉左右时，需要停止搅拌，并将锅从火上取下。

加入腰果

此时可以将小块腰果放入混合物中，并迅速搅拌均匀，让腰果均匀分布在混合物中。接下来，将混合物倒入烤盘中。

切割糖块

在糖块冷却之前，需要迅速将其切割成小块。可以使用刀片将其切成小块，尽量保证块状的大小相似，避免有些糖块太小或太大。

晾干糖块

将切割好的糖块摆放在通风处，静置一段时间，让其自然晾干。这个过程中需要注意，不要让它们互相接触，否则会互相黏连。

装饰糖块

将稍微留出来的腰果碎撒在糖块表面，起到装饰作用，同时也能增添口感的层次感。此时的腰果牛轧糖已经制作完成了。

口感品尝

腰果牛轧糖具有浓郁的奶香味道，脆脆的口感和细腻的甜味，在品尝时十分的香醇可口。而且加入了腰果的牛轧糖更加香酥可口，营养价值也更加丰富。

制作要点

在制作腰果牛轧糖的过程中，有几个重点需要注意。首先是煮浆温度，需要掌握好煮浆温度，这样才能制作出口感适宜的糖块；其次是搅拌的时间，需要保证混合物的均匀性，这样糖块才能制作得更加精美。

保存方法

为了让腰果牛轧糖保持最佳的口感和品质，需要将其放置于密封袋中，并存放于常温下。如果需要长时间保存，则可以将其放置于冰箱中。

适宜人群

由于腰果牛轧糖制作过程中没有添加任何色素、香料等化学添加剂，因此适宜所有人群食用。尤其适宜儿童和老年人食用，具有很好的滋补养生作用。

健康功效

腰果牛轧糖中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以帮助身体增强免疫力、提高抵抗力，同时也有助于维护身体健康。

制作

腰果牛轧糖制作过程虽然有点繁琐，但是只要按照步骤来做，就能制作出口感香酥可口的腰果牛轧糖。同时，腰果牛轧糖还具有很好的保健和滋补作用，是一种非常优质的零食。

文末致辞

通过本文的介绍，相信大家对腰果牛轧糖的制作已经有了一定的了解。在平淡的日子里，制作一份美味的腰果牛轧糖，不仅是一种享受，更是一份对自己生活的关爱。

手工制作腰果牛轧糖

牛轧糖是一种常见的糖果，口感绵软、香甜可口。而腰果牛轧糖则是以腰果为主料制作的一种健康美味的小点心。今天，我们来一起学习如何手工制作这种美味的腰果牛轧糖。

准备材料和工具

在制作腰果牛轧糖之前，需要准备好以下材料和工具：腰果、糯米粉、糖、水、植物油、平底锅、切菜板、刀子、烤箱纸等。

准备工作

将腰果放入烤箱中烤至金黄色，然后待凉后再用刀子剁碎成小块备用。

制作糖浆

将糖和水加入平底锅中，用中火慢慢加热，不停地搅拌，直到糖完全溶解。

加入糯米粉

将糯米粉加入糖浆中，不停地搅拌，直到糯米粉充分吸收糖浆。

加入腰果

将剁碎的腰果加入锅中，继续不停地搅拌，直到腰果均匀地分布在糯米糖浆中。

糖浆变形

将锅中的糯米糖浆用中火煮开，继续搅拌，直到糯米糖浆变成焦黄色。

倒入盘子

将煮好的糯米糖浆倒入盘子里，用切菜板压平。

待凉

待糯米糖浆冷却后，切成小块备用。

制作轧糖皮

将糖和水加入平底锅中，用中火慢慢加热，不停地搅拌，直到糖完全溶解。

加入糯米粉

将糯米粉加入糖浆中，不停地搅拌，直到糯米粉充分吸收糖浆。

取出轧糖皮

将制好的轧糖皮取出备用。

包裹糖块

将煮好的糯米糖块放到轧糖皮上，用轻轻的力量包裹好。

切成小块

将包裹好的糖块切成小块，备用。

涂上油

将小块腰果牛轧糖涂上植物油，使其表面更加光滑。

品尝美味

手工制作的腰果牛轧糖完成啦！现在，可以品尝一下这个健康美味的小点心啦！

通过以上的制作步骤，我们可以轻松手工制作出健康美味的腰果牛轧糖。这种小点心不仅口感绵软、香甜可口，而且富含营养，是一种非常适合亲朋好友分享的小点心。