杏香荷兰豆的养生小炒（营养丰富）

荷兰豆，也叫豆角，是家常菜中的常客之一。而杏仁则是被人们广泛认可为一种养生食品。将两者合在一起，用小炒的方式制作出美食，不仅口感清爽可口，还有丰富的营养。下面就来介绍一下杏香荷兰豆的养生小炒制作方法。

一：选购荷兰豆

选择荷兰豆时，应该挑选干净、鲜嫩、无斑点、无虫蛀和无损伤的荷兰豆，以确保烹饪后口感清脆。

二：准备材料

除荷兰豆外，还需要准备红椒、葱姜蒜等配料以及杏仁、盐、味精、生抽等调味料。

三：切配荷兰豆

将荷兰豆洗净去掉两头，然后将其切成小段，大约是4-5cm长，这样炒出的荷兰豆口感更佳。

四：烫熟荷兰豆

将切好的荷兰豆放入沸水中，烫熟后捞出晾凉备用。这样不仅可去除荷兰豆中的细菌，还可以让它变得更加鲜嫩。

五：备料

将葱姜蒜切末，将红椒切成丝，将杏仁稍微捣一下备用。

六：热锅

将锅置于火上，加适量油，待油热后下葱姜蒜末煸炒出香味。

七：炒红椒

接着加入红椒丝翻炒，炒至红椒发软出香味后加入荷兰豆继续翻炒。

八：调味

将少量盐、味精、生抽放入锅中，调味均匀。

九：加入杏仁

再将捣好的杏仁加入锅中，继续翻炒均匀。

十：放入适量水

加入适量的清水，不要加太多，以免影响口感。

十一：大火烧开

用大火将锅中的菜烧开，然后转为中火焖煮一会儿，让荷兰豆更加入味。

十二：收汁

最后将火调到大火状态，不断翻炒，让汤汁收干，让荷兰豆入味更浓。

十三：出锅

炒好后，将荷兰豆放入盘中，撒上一些香菜末点缀即可出锅。

十四：营养价值

荷兰豆富含维生素和膳食纤维，对身体健康有益；杏仁则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有美容养颜、滋阴润燥等功效。

十五：

通过以上简单的步骤，我们可以制作出口感清爽、味道鲜美、营养丰富的养生小炒。希望大家可以在家里尝试一下，并享受到美食带来的愉悦。

养生小炒杏香荷兰豆

荷兰豆是一种营养丰富、口感清爽的食材，被誉为“黄金蔬菜”，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等营养物质。搭配上具有补肺益气、润燥止咳的杏仁，能起到更好的养生效果。下面就让我们一起学习一下这道以养生小炒杏香荷兰豆为主题的做法吧。

选购新鲜荷兰豆

在做菜之前，首先要选购新鲜的荷兰豆。荷兰豆要选择颜色翠绿、形态挺拔、口感脆嫩、不带有黄色或黑斑的品种。为了保证食用安全，最好选择有机种植的荷兰豆。

准备主料和辅料

除了荷兰豆和杏仁之外，还需要准备一些其他的主料和辅料。主料包括肉丝、胡萝卜丝、洋葱丝；辅料包括盐、鸡精、料酒、葱姜蒜。

准备调料

在做小炒杏香荷兰豆的时候，还需要准备一些调料。调料包括酱油、白胡椒粉、生抽、油和水淀粉等。这些调料的搭配可以让荷兰豆更加清淡可口。

清洗和切荷兰豆

将选好的荷兰豆放入清水中浸泡一下，然后用刀将两头稍微去掉，再将荷兰豆对折并用手掰成两半，去掉两侧的纤维，最后用清水洗净。荷兰豆处理好之后，可以切成适当的长度，便于烹饪。

焯水

将荷兰豆放入锅中加盐，烧开后焯水1-2分钟，直到荷兰豆变色并变得稍微软化一些。然后捞出放入冷水中冲洗一下，控干水分备用。

炒香杏仁

将杏仁倒入锅中翻炒，等到杏仁炒出香味后，捞出备用。注意杏仁不要炒得太焦，否则会影响口感。

烹制荷兰豆

将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉丝、胡萝卜丝和洋葱丝翻炒一下。然后加入焯好水的荷兰豆，翻炒均匀。

加入调料

将炒好的荷兰豆加入适量盐、鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢焖煮。

勾芡

荷兰豆焖煮约2-3分钟后，加入事先调好的水淀粉，搅拌均匀，使其汤汁变得浓稠。然后加入之前炒香的杏仁，继续翻炒均匀。

调整味道

根据个人口味调整味道，如果感觉口感偏咸，可以再加一点糖或醋进行调节。如果口感不够鲜美，可以适量添加葱花或姜丝增加香气。

出锅装盘

将炒好的小炒杏香荷兰豆装入盘中，可以配上一些蔬菜或水果，营养更加丰富。

食用方法

这道小炒杏香荷兰豆可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用。也可以搭配一些其他菜品，如红烧肉、麻婆豆腐等。

营养价值

这道小炒杏香荷兰豆不仅口感清淡可口，还有丰富的营养价值。荷兰豆富含维生素C、维生素A、纤维素等营养成分，有助于降低血脂、预防便秘等；杏仁含有大量的钙质、维生素E、铁等，能够滋润肌肤、增强免疫力。

适宜人群

这道小炒杏香荷兰豆适宜各个年龄段的人群食用，特别是女性、儿童、老年人等需要补钙、补气的人群。

小炒杏香荷兰豆是一道健康营养、口感清淡可口的菜品。在烹制的过程中，需要选择新鲜的荷兰豆、用新鲜的杏仁提升味道，搭配适当的调料和配菜，才能做出一道营养丰富、口感鲜美的小炒杏香荷兰豆。