超级简单，只需几步，香气四溢的中式羊肉让你“嗷嗷”直叫（超级简单）

说到中国的羊肉，大家首先想到的一定是新疆的大盘鸡、烤羊肉串等等美食，其实，除了新疆，中国其他地区也有很多优秀的羊肉菜肴。今天，我们要为大家介绍的是一道口感鲜美，香气扑鼻的“洋葱孜然羊肉”。在家中也能轻松制作出正宗的中式羊肉美食！

准备材料，选择优质羊肉

为了做出美味可口的洋葱孜然羊肉，首先需要准备好所需的材料。选用优质的羊肉非常重要，最好选择一些带有一定脂肪的部位，口感会更加滑嫩。

切好洋葱和羊肉

把选好的羊肉切成一口大小的块，以便入味；同时把洋葱切成块状，尽量保持大小均匀，让烹饪更加均匀。

腌制羊肉

将羊肉块放入干净的容器中，加入生姜片、料酒、盐、胡椒粉、酱油等调料进行腌制，最好腌制30分钟以上，使得肉质更加入味。

制作孜然粉

取适量孜然，放入平底锅中小火炒香，炒到孜然粒变色，用研磨机或者研钵研成细粉，这样制作出来的孜然粉更加新鲜香气四溢。

炒洋葱

把切好的洋葱块放入锅中，翻炒至洋葱变软，但不要过度炒糊，否则口感会变差。

煮羊肉

把腌制好的羊肉放入开水中焯水（也可以直接倒入已经开水的锅中），焯水时间控制在2分钟左右，取出沥干水分备用。

炒羊肉

在锅中加入食用油，放入羊肉块翻炒，炒至金黄色（大约5分钟），保持中小火，避免炒糊。

加入洋葱和孜然粉

在炒好的羊肉中加入刚刚炒好的洋葱块，再放入适量的孜然粉，根据自己口味增减量。

调味

根据个人口味加入盐、酱油、料酒等调料，根据自己口味调整咸度和味道。

加水

加入少量清水，翻炒均匀，让肉块更好入味，同时控制好火候。

焖煮

将炒好的洋葱孜然羊肉放到炖锅里面，加上适量的清水，把火开到最大，等到水开后用中小火继续焖煮10分钟左右。

勾芡

加入适量的淀粉水进行勾芡，使汤汁更加浓稠。同时要不停地翻炒，以免粘锅。

撒葱花

可以加入适量的葱花提升香气，并且增加美感。

盛装

将煮好的洋葱孜然羊肉盛装在盘中，撒上葱花和孜然粉，香气四溢，色香味俱佳！

通过这道“洋葱孜然羊肉”的制作过程，我们不仅学会了做出一道正宗的中式羊肉，而且掌握了制作孜然粉的技巧。相信大家在家中也可以轻松制作出这道美味可口的中式羊肉！

步步为营，尝遍正宗洋葱孜然羊肉

羊肉是我国许多地区的传统美食，而洋葱孜然羊肉则是新疆地区独有的特色菜品。羊肉鲜香嫩滑，配以香气浓郁的孜然和甜甜的洋葱，味道美不胜收，是不少人的最爱。下面我们就来详细介绍一下如何做出一道正宗的洋葱孜然羊肉。

选料要点——挑选优质羊肉

在做洋葱孜然羊肉之前，我们需要先准备好食材。选购羊肉时，首先要挑选新鲜、优质的羊肉。一般来说，新鲜的羊肉应该呈现淡红色、光泽度高、手感柔软的状态。

腌制方式——干淀粉+酱油提味

接下来，将选好的羊肉切成片，腌制时间大约在30分钟至1个小时之间。腌制的方法是将羊肉片放入一个容器中，加入适量的盐、干淀粉和酱油，充分搅拌均匀，然后腌制入味。

烤制技巧——上下火烤箱烤至金黄

在完成腌制之后，将羊肉片摆放在烤盘中，并放入预热好的上下火烤箱中，以200度左右的温度烤制10-15分钟，或者直到羊肉片烤至金黄色即可。

洋葱处理——洋葱丝要细而均匀

接下来我们需要处理一下洋葱了。将洋葱去皮后，切成丝状，尽可能切成均匀细长的丝，这样可以让食物更加美观。

孜然用量——根据个人口味调整

孜然是这道菜的关键调料之一，用量的多少可以根据个人口味来调整。一般建议使用适量的孜然粉，把它均匀地撒在羊肉片和洋葱丝上。

翻炒技巧——火力不宜过大

接下来我们将羊肉片和洋葱丝一起翻炒。需要注意的是，火力不宜过大，否则很容易炒焦。同时要注意搅拌均匀，让孜然和洋葱充分融合。

调味要点——加点盐和糖提味

在翻炒的过程中，我们还需要加入适量的盐和糖进行调味。这两种调味料可以增加食物的口感和风味。

出锅装盘——不可过度加热

当炒好的洋葱孜然羊肉颜色均匀，味道香浓之后，就可以出锅了。需要注意的是，不可过度加热，以免食材变老变硬。

怎么搭配——配米饭或面条都可

洋葱孜然羊肉的吃法有很多种。一般来说，可以搭配米饭或面条一起食用，营养又美味。

小技巧——用牙签固定烤制好的羊肉片

在烤制羊肉片的时候，可以尝试用牙签将其固定，这样可以让羊肉片更加稳定，不容易散开。

如何去膻味——用生姜或大葱

羊肉有一些膻味，如果您不喜欢这种味道，可以在腌制的时候添加一些生姜或大葱来去掉它。

如何选择洋葱——红洋葱更好吃

在选择洋葱的时候，建议选择红色的洋葱，因为这种洋葱口感更加细腻，而且更加甜美。

孜然粉如何存放——放在阴凉干燥处

孜然粉比较容易受潮变质，所以在存放的时候需要注意，最好将其放在阴凉干燥的地方，以保持其品质。

羊肉切片技巧——斜切更美观

将羊肉切成片的时候，斜着切更好看。同时要注意刀口尽量保持一致，这样做出来的菜品才会更加美观。

——学会做一道正宗洋葱孜然羊肉

洋葱孜然羊肉是一道简单又美味的菜品，做法也并不复杂。只要注意每个环节的细节，就可以做出一道地道的羊肉佳肴，让人垂涎三尺。希望大家可以尝试做一做，并享受美味佳肴的滋味！