洋葱虾仁炒鸡蛋，简单美味的家常菜（以新鲜虾仁和洋葱为主材料）

作为一个爱好美食的人，总希望能够在家里做出好吃的菜肴来。今天要介绍的这道菜就是家常菜中的一款经典——洋葱虾仁炒鸡蛋。这道菜既简单又美味，是经典家常菜谱中的不二之选。接下来我们就来详细了解如何制作这道美食吧。

准备材料——洋葱、鸡蛋、虾仁、油、盐、葱花、生抽

在开始做这道菜之前，需要准备一些简单的材料。我们需要洋葱一颗，鸡蛋两个，虾仁100克左右，油适量，盐适量，葱花适量，生抽适量。

洋葱切丝——刀法要诀

准备好洋葱后，将其去皮并切成细丝。这个时候需要注意的是，洋葱要切的越细越好。可以先将洋葱切成两半，然后切成薄片，再用刀将其切成细丝。这个过程需要稍微用点力，才能切出均匀的细丝。

虾仁处理——洗净沥干

虾仁是这道菜的重要配料，需要提前处理好。将虾仁洗净并沥干，然后用盐和生抽腌制一下。这个过程可以让虾仁更加鲜美可口。

炒鸡蛋——煎熟备用

将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。在热锅中加入适量油，然后倒入鸡蛋液，煎熟备用。这个过程需要注意火候，避免过度煎糊。

煸炒洋葱——增加口感

将锅中留有少量鸡蛋液的油加热，放入洋葱丝，翻炒均匀。这个过程需要注意火候，避免炒糊。将洋葱煸炒至微黄色，出香味即可。

加入虾仁——焯烫变色

将腌制好的虾仁加入煸炒好的洋葱中，快速翻炒均匀。这个过程需要注意火候，避免虾仁过度焯烫变硬。

加入鸡蛋——翻炒均匀

将之前煎好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱和虾仁一起翻炒均匀。这个过程需要注意火候，避免鸡蛋炒老。

调味——加盐、葱花提味

将适量盐加入锅中，再撒上适量的葱花，轻轻翻拌均匀即可出锅。这个过程需要注意口感和味道，避免盐的用量过多或者不足。

美食享用——开动吧！

将做好的洋葱虾仁炒鸡蛋盛装在盘子中，可以搭配米饭或者馒头一起食用。这个时候可以尝一尝这道菜的美味，感受到它的鲜美和营养。

烹饪小技巧——火候掌握

这道菜的制作过程需要掌握好火候，不然容易糊掉或者口感不佳。在煸炒洋葱和虾仁的过程中，需要掌握好时间，避免过度煮烂。

烹饪小技巧——刀法要诀

洋葱需要切成细丝，这个时候需要掌握好刀法。不同的刀法会影响到炒出来的口感和味道。建议使用锋利的菜刀进行切割。

烹饪小技巧——虾仁处理

处理虾仁时需要注意干净卫生，避免对菜品产生不好的影响。在腌制虾仁的过程中，需要掌握好时间和用量，避免过咸或者过淡。

烹饪小技巧——调味平衡

在最后加盐和撒上葱花时，需要掌握好调味的平衡。适量的盐和葱花可以让菜品更加美味，过量则会影响口感。

营养价值——丰富的营养

这道菜中包含了虾仁、鸡蛋、洋葱等多种食材，具有丰富的营养价值。虾仁富含蛋白质和微量元素，鸡蛋富含蛋白质和维生素，洋葱则含有丰富的纤维素和维生素。

——家常菜做起来不难

经过这次制作，我们可以看到这道菜虽然简单，但是味道却十分美味。家庭中的小厨师们可以试着做一下这道菜，尝试一下烹饪的乐趣。在制作这道菜的过程中，需要注意火候、刀法和调味平衡等小技巧，这样才能做出好吃的菜品。

美味易做的洋葱虾仁炒鸡蛋

作为一个忙碌的上班族，我们总是需要一些简单易做、营养美味的家常菜来解决午餐或晚餐。今天，我来介绍一道非常简单却又十分美味的菜品——洋葱虾仁炒鸡蛋。

所需材料

为了制作这道菜品，我们需要准备以下材料：新鲜的鸡蛋3个、虾仁适量、洋葱1个、盐、鸡精、生抽、料酒、油。

准备工作

我们需要将洋葱切成丝状备用。将虾仁剥壳去肠泥洗净备用。将鸡蛋打散备用。

热锅凉油

在炒菜之前，先将锅放在火上烧热，等到锅稍微有点热的时候，倒入适量的油，然后将油均匀地铺开。

炒虾仁

待油热后，将虾仁放入锅中炒熟，至变色即可取出备用。

爆香洋葱丝

在用过虾仁的锅中，加入洋葱丝进行炒香，翻炒至洋葱透明、出香味即可。

加入鸡蛋液

将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌均匀。

调味品

在鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，继续搅拌均匀。

翻炒

不停地翻炒，让鸡蛋液和洋葱丝均匀混合，炒至鸡蛋熟透即可。

加入虾仁

将之前炒好的虾仁倒入锅中，轻轻翻炒一下即可。

关火

在整个过程中，需要不停地翻动锅中食材，以免沾锅或者炒糊。当鸡蛋和虾仁全部熟透后，关火即可。

出锅

将炒好的菜品装盘即可，非常简单。

点缀

如果你喜欢，可以在上面撒上一点葱花或者香菜叶子，让它更加美味。

享用美食

现在，你可以品尝到这道口感鲜美、营养丰富的洋葱虾仁炒鸡蛋啦！这道菜品既可以当做主食，也可以当做下饭菜。

小贴士

煮熟的鸡蛋对于我们的身体是很有益处的，它富含优质蛋白质和各种维生素。我们平时应该多吃一些鸡蛋。

这道洋葱虾仁炒鸡蛋，不仅美味易做，而且口感独特、营养丰富。作为家常菜，它非常适合忙碌的上班族们。希望大家可以学会这道菜品，并在生活中多尝试一些自制美食，享受健康的生活。