新手零失败，轻松制作蔓越莓曲奇饼干（易学易做）

无论是平时下午茶还是做为朋友之间的礼物，曲奇饼干都是极佳的选择。而蔓越莓曲奇饼干不仅口感酥脆，甜度适中，而且加入了蔓越莓干的甜酸味，更是让人爱不释口。很多人也想尝试自己动手制作，但却总是遇到各种失败。本文将为大家详细介绍一份易学易做的新手蔓越莓曲奇饼干食谱，让大家零失败轻松制作。

一：准备食材和工具

首先要准备好食材和工具：低筋面粉、黄油、白砂糖、鸡蛋、泡打粉、盐、香草精、蔓越莓干等食材，搅拌碗、搅拌器、刮刀、电子秤、烤盘等工具，所有工具和食材都要放置在干燥、洁净的操作台上。

二：食材的处理

将黄油切成小块，室温回软。将蔓越莓干浸泡在温水中，待其变得柔软后，把水滤干，备用。鸡蛋打散，备用。

三：混合干料

将200克低筋面粉、2克泡打粉、2克盐混合在一起，筛入一个搅拌碗中，搅拌均匀。

四：混合湿料

取一个大碗，加入100克黄油，加入100克白砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。加入打散的鸡蛋液，继续搅拌。

五：混合干料和湿料

将第三步混合好的干料倒入第四步混合好的湿料中，用搅拌器低速度搅拌至面糊变得光滑。

六：加入香草和蔓越莓

加入1勺香草精，搅拌均匀。把浸泡好的蔓越莓干剁碎成小块，加入面糊中，用刮刀拌匀。

七：冷藏面团

将做好的面团放在保鲜袋中，压成厚度大约为2.5厘米的圆形，收口封紧，放在冰箱中冷藏2个小时以上。

八：预热烤箱

面团冷藏完毕后，取出来放在室温下待其软化，预热烤箱至摄氏180度。

九：造型和切割

将面团取出后放在撒上少许低筋面粉的操作台上，用擀面杖将面团擀成厚度为1.5厘米的圆形。用模具或刀子将面团切割成小块状，同时在表面刻上花纹。

十：摆放烤盘

将切好的饼干块摆放在烤盘上，每个饼干间留出一定的空隙。

十一：进烤箱

把烤盘放进预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到饼干变成金黄色。

十二：取出烤盘

把烤盘取出来，稍微放置冷却一下。待饼干变凉后，可以撒上一些细砂糖或者薄荷叶作为点缀。

十三：存放

将制作好的饼干放在密封袋中，存放在室温下。如果您想让饼干更加持久，也可以将其冷藏或冷冻。

十四：品尝

将蔓越莓曲奇饼干取出，品尝酥脆、甜酸口感，同时也可以配上一杯柠檬茶，享受自己亲手制作的美味。

十五：

本文介绍了一份适合新手的蔓越莓曲奇饼干食谱。大家按照以上步骤和技巧，即可轻松制作出口感酥脆、甜酸可口的蔓越莓曲奇饼干，不必再担心失败的问题。这份食谱也是家庭DIY必备，朋友间的礼物也可以自己动手制作，感受制作的乐趣，分享美食的快乐。

新手必学

蔓越莓曲奇饼干是一款在欧美地区非常受欢迎的小食品，它外层酥脆，内里柔软，口感与味道都非常好。但是，很多人认为这款饼干难以制作，只有专业的厨师才能做出来。其实，只要有耐心和认真对待每一个步骤，就可以做出美味的蔓越莓曲奇饼干。

准备食材和工具

在开始制作之前，我们需要准备好所有的食材和工具。食材包括：低粉、糖粉、牛油、鸡蛋、泡打粉、盐和蔓越莓干。工具包括：搅拌碗、搅拌器、刮刀、烤盘和烤纸。

将干料混合

在搅拌碗中加入低粉、糖粉、泡打粉和盐，用刮刀搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免影响面团的质地。

加入牛油和鸡蛋

将软化的牛油和鸡蛋打入干料中，用搅拌器中速搅拌至均匀。不要过度搅拌，以免面团变得过于粘稠。

加入蔓越莓干

将蔓越莓干加入面团中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。注意蔓越莓干的数量不要过多，以免影响口感。

放入冰箱冷藏

将面团放入冰箱冷藏15分钟至半小时，让面团更易于搓成球形。同时可以让面团更好地吸收水分和香味。

搓成球形

取出冷藏好的面团，用手搓成大小一致的小球状。如果面团太软，可以在手掌中捏一下，以便更好地形成球状。

按扁面团

将搓好的小球放在烤纸上，用手指轻轻按扁。不要压得太扁，厚度约为1cm左右即可。注意每个小球之间需要留出一定距离，以免烤制时粘连在一起。

预热烤箱

将烤箱预热至170°C，预热时间约为10分钟。烤箱温度过高或过低都会影响饼干的质地和口感，所以一定要保持适当的温度。

放入烤箱烤制

将按扁好的饼干放入烤箱中，烤制时间约为12-15分钟。注意观察饼干的颜色和形态，避免烤焦或者过度烤制。

取出饼干

待饼干变成金黄色，边缘微微呈焦黄色时，即可取出。用刮刀将饼干从烤纸上取下，放在凉架上待其冷却。

品尝蔓越莓曲奇饼干

等待饼干完全冷却后，即可品尝美味的蔓越莓曲奇饼干。饼干的口感酥脆，味道香甜，蔓越莓干的酸甜味道与饼干的香气完美结合。

注意事项

在制作蔓越莓曲奇饼干时，一定要注意以下几点：食材的准备、搅拌过程、面团的冷藏、烤箱温度的控制、饼干的形状和烤制时间。只有每一个步骤都认真对待，才能做出口感和味道都非常好的饼干。

蔓越莓曲奇饼干的其他做法

除了传统的蔓越莓曲奇饼干，还可以根据自己的口味添加其他食材，如：巧克力碎片、坚果碎片等。这样做出来的饼干不仅口感更加丰富，而且更有个性化。

制作蔓越莓曲奇饼干的好处

制作蔓越莓曲奇饼干不仅可以享受美味佳肴，还可以锻炼自己的动手能力和耐心。在制作中，我们需要注意每一个细节，以免出现意外情况。

制作蔓越莓曲奇饼干虽然需要一定的技巧和耐心，但只要认真对待每一个步骤，即使是新手也可以轻松做出美味的饼干。而且，随着自己的不断尝试和练习，做出的饼干也会越来越美味。