美味纯手工新奥尔良炸鸡块（学会纯手工制作）

新奥尔良炸鸡块以其独特的香辣口感和鲜嫩多汁的肉质，成为了全球美食爱好者的心头好。但是，在快餐店购买的鸡块多为速冻食品，其口感与家常制作的手工炸鸡相比，有着明显的差距。本篇文章将带领大家学习如何以纯手工制作出新奥尔良炸鸡块，享受最地道的口感体验。

准备材料及工具

要制作好一份美味的新奥尔良炸鸡块，首先需要准备好所需材料和工具。最重要的是新鲜的鸡肉，最好选择去骨、去皮的鸡胸肉，口感更佳。还需要面粉、淀粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、蒜粉、洋葱粉、鸡蛋、牛奶等配料，以及平底锅、烤箱、烤盘等烹饪工具。

鸡肉处理

将鸡肉切成大小适中的块状，放入碗中加入适量盐、黑胡椒粉和蒜粉，搅拌均匀腌制10分钟，使其入味。然后将鸡肉块逐个沾上混合好的面粉和淀粉，摇去多余的面粉。

配料调制

将辣椒粉、洋葱粉和盐混合在一起，搅拌均匀成为配料，备用。将鸡蛋和牛奶打在一起，搅拌均匀成为糊状物，备用。

油炸前的准备

将烤箱预热至180℃，烤盘抹上一层油。将油倒入平底锅中，火力调至中等，待油温升至150℃左右即可开始炸鸡。

油炸的技巧

将鸡肉块一个个放入油锅中炸，不要过多放，以免降低油温。用中小火炸5-6分钟左右，直到鸡肉炸至金黄色即可捞出。切忌过度炸制，以免鸡肉变得老硬口感不佳。

配料撒入

将刚刚调制好的辣椒粉、洋葱粉和盐均匀撒入炸好的鸡块上，使其更加香辣可口。

进入烤箱

将撒好配料的鸡肉块摆放在烤盘上，送入预热好的烤箱中。在180℃下烤制15-20分钟左右，直至鸡肉表面呈现金黄色，且内部肉质熟透即可。

享用美味

待烤制好的新奥尔良炸鸡块取出后，可以搭配自己喜欢的调料和蔬菜一起享用。口感香辣鲜嫩，让人回味无穷。

注意事项-1

制作手工炸鸡时需要注意的事项有很多，比如炸制的油温掌握要恰到好处，以免影响炸出的鸡肉口感。同时，切忌过多放入鸡块，避免油锅温度下降而炸不熟。

注意事项-2

调味时也要注意平衡口感，不要过于咸或过于辣。清洗鸡肉和烹饪工具时要注意卫生，以免食品安全问题。

注意事项-3

在油炸鸡块时，要将每块鸡肉摆放开来，以免彼此粘连而影响炸制效果。还要用锅铲或筷子不断翻动鸡块，使其均匀受热。

手工炸鸡的优点

手工制作新奥尔良炸鸡块的好处不仅仅是口感更佳，还能保证食材的新鲜度和卫生程度。手工炸鸡也比快餐店购买的速冻炸鸡更为健康、营养。

手工炸鸡的难点

制作手工炸鸡的过程中，最大的难点在于油温的掌握和火候的把握。需要多次实践和摸索，才能逐渐掌握制作技巧。

手工炸鸡的变化

针对不同人群的口味需求，可以在配料中加入自己喜欢的调料，如芝士粉、辣椒油等。也可以用不同种类的面粉和淀粉来搭配，制作出不同口感的新奥尔良炸鸡块。

手工制作新奥尔良炸鸡块是一道充满挑战性和创造性的美食。通过不断摸索和尝试，我们可以制作出口感更佳、更健康、更美味的手工炸鸡。

如何制作纯手工的新奥尔良炸鸡块

新奥尔良炸鸡块是美国南部地区著名的美食之一，它的鲜香味道令人回味无穷。而制作一份正宗的新奥尔良炸鸡块需要讲究各种细节，下面我将为大家介绍如何用纯手工的方法来制作一份美味的新奥尔良炸鸡块。

一、选购食材

在制作新奥尔良炸鸡块之前，我们需要选购新鲜的食材。选择新鲜的鸡肉，它必须是去骨鸡腿肉。选择适量的面粉、淀粉和面包屑等材料。

二、准备鸡肉

将去骨鸡腿肉切成均匀大小的块，用纸巾擦干水分。接着，在一个大碗中加入鸡肉块、盐、黑胡椒、洋葱粉、大蒜粉、迷迭香粉等调料，用手搅拌均匀，腌制30分钟。

三、准备面粉和淀粉

将适量的面粉和淀粉混合在一起，加入适量的盐和黑胡椒，用筛子筛入碗中，搅拌均匀。

四、准备面包屑

将面包屑放在一个干净的碗中，加入适量的盐、黑胡椒、百里香和迷迭香，搅拌均匀。

五、油炸鸡块

将油倒入锅中，加热至180度左右，然后将鸡肉块裹上淀粉和面粉的混合物，再裹上面包屑。轻轻摇晃去除多余的面包屑后，放入热油中炸制至金黄色，捞出沥油。

六、制作调料

取一只小碗，在其中加入1汤匙烤红辣椒粉、1/2汤匙洋葱粉、1/2汤匙大蒜粉、1/2汤匙迷迭香粉、1/2汤匙百里香粉、1/2汤匙黑胡椒和适量盐，搅拌均匀。

七、淋上调料

将油炸好的鸡块倒入调料碗中，用筷子翻转均匀，让每一块鸡肉都能淋上香料。

八、装盘上菜

将淋好香料的鸡块装盘上菜，撒上适量的葱花或者香菜末，让它更加美味。

九、蘸着酱吃

新奥尔良炸鸡块最好搭配蘸酱食用。可以用自制的蜜芥末酱、蜜汁蒜香酱等酱料搭配食用，口感更佳。

十、吃法

新奥尔良炸鸡块可以直接当成主食食用，也可以做成三明治、汉堡等小吃。无论哪种吃法，都是很受欢迎的美食。

十一、制作技巧

在制作新奥尔良炸鸡块时，要注意炸的温度和时间，不能过度油炸，否则会导致鸡肉变得干硬。还要注意配料的比例，让调料的味道更加浓郁。

十二、食材替换

如果不想用鸡肉，也可以选择其他肉类食材进行制作。比如说用虾仁、牛肉、猪肉等，配合不同的调料，也可以制作出美味的新奥尔良风味菜肴。

十三、口感搭配

新奥尔良炸鸡块的口感清脆鲜香，可以搭配啤酒、可乐等饮料食用。口感更佳。

十四、历史背景

新奥尔良炸鸡块起源于美国南部的路易斯安那州，是一道具有当地特色的传统美食。

十五、

制作纯手工的新奥尔良炸鸡块，需要掌握正确的配料比例和油炸技巧，才能做出美味可口的食品。同时，在口感和营养方面也要注意搭配，让食物更加美味和健康。希望大家能够动手尝试，做出一份正宗的新奥尔良炸鸡块。